黑巖小說

第266章 束皙《餅賦》（第1頁）

餅賦

束皙

玄冬猛寒，清晨之會(huì)，涕凍鼻中，霜成口外。充虛解戰(zhàn)，湯餅為最。弱似春綿，白若秋練。氣勃郁以揚(yáng)布，香飛散而遠(yuǎn)遍。行人失涎于下風(fēng)，童仆空瞧而斜眄。擎器者舐唇，立侍者干咽。

若夫安乾粔籹，豚耳狗舌，劍帶案盛，餢飳髓燭，或名生于里巷，或法出乎殊俗。三春之初，陰陽交際，寒氣既除，溫不至熱。于時(shí)享宴，則曼頭宜設(shè)。吳回司方，純陽布暢，服絺绤以清暑，扇搖動(dòng)而生涼。此時(shí)為餅，莫若薄壯。商風(fēng)既厲，大火西移，鳥獸毨毛，樹木疏枝。肴饌尚溫，則起溲可施。隆冬御寒，兼味可用。

然皆用之有時(shí)，所適者便。茍錯(cuò)其次，則不能斯善。其可以通冬達(dá)夏，終歲常施，四時(shí)從用，無所不宜，惟牢丸乎！

……

賞析：

《餅賦》為束皙所作，以賦的形式描繪各類餅食，生動(dòng)展現(xiàn)當(dāng)時(shí)飲食文化風(fēng)貌，兼具文學(xué)與文化價(jià)值。

一、思想內(nèi)容

1。

展現(xiàn)飲食與季節(jié)的適配：文中詳細(xì)介紹不同季節(jié)適宜的餅食，如“玄冬猛寒……充虛解戰(zhàn)，湯餅為最”，點(diǎn)明深冬適合湯餅抵御嚴(yán)寒；“三春之初……于時(shí)享宴，則曼頭宜設(shè)”，說明暮春適合饅頭；夏季“吳回司方……莫若薄壯”；秋季“商風(fēng)既厲……則起溲可施”；冬季“隆冬御寒，兼味可用”

。體現(xiàn)古人依季節(jié)選擇食物的智慧，反映飲食文化與自然節(jié)律的緊密聯(lián)系，追求人與自然和諧統(tǒng)一。

2。

強(qiáng)調(diào)餅食的多樣與地域特色：提到多種餅食，如安乾、粔籹、豚耳、狗舌等，“或名生于里巷，或法出乎殊俗”表明部分餅食名稱源于民間里巷，制作方法來自不同風(fēng)俗，展現(xiàn)餅食豐富多樣及地域文化差異，反映當(dāng)時(shí)飲食文化的多元性與融合性，不同地域文化在飲食上相互交流。

3。

對(duì)牢丸的推崇：“其可以通冬達(dá)夏，終歲常施，四時(shí)從用，無所不宜，惟牢丸乎！”將牢丸置于特殊地位，強(qiáng)調(diào)其四季皆宜的特點(diǎn)，不僅體現(xiàn)對(duì)牢丸的喜愛，也暗示牢丸在當(dāng)時(shí)飲食中的重要性與廣泛適用性，或許牢丸的制作、口味等方面更具普適性，能滿足大眾不同季節(jié)飲食需求。

二、藝術(shù)特色

1。

細(xì)膩的感官描寫：描寫湯餅時(shí)，“弱似春綿，白若秋練。氣勃郁以揚(yáng)布，香飛散而遠(yuǎn)遍。行人失涎于下風(fēng)，童仆空瞧而斜眄。擎器者舐唇，立侍者干咽”，從視覺描繪湯餅如春天絲綿般柔軟、秋天白絹般潔白；從嗅覺寫香氣遠(yuǎn)播；從行人、童仆、擎器者、立侍者的神態(tài)動(dòng)作，側(cè)面烘托湯餅誘人，調(diào)動(dòng)多種感官，使讀者如臨其境感受餅食魅力。

2。

結(jié)構(gòu)清晰，條理分明：以季節(jié)為線索，依次闡述不同季節(jié)適合的餅食，先寫冬季湯餅，再按春、夏、秋、冬順序介紹其他餅，最后突出牢丸四季皆宜。結(jié)構(gòu)安排使文章層次清晰，有條理地展現(xiàn)豐富餅食文化，便于讀者理解不同餅食與季節(jié)關(guān)系，邏輯嚴(yán)謹(jǐn)。

3。

語言生動(dòng)形象：運(yùn)用比喻、夸張等修辭手法，使語言生動(dòng)。如“弱似春綿，白若秋練”比喻湯餅的柔軟與潔白；“行人失涎于下風(fēng)，童仆空瞧而斜眄”夸張地描繪出餅香對(duì)人的吸引力，增強(qiáng)文章感染力與趣味性，使餅食特點(diǎn)更鮮明，引發(fā)讀者興趣。

……

解析：

1。

玄冬猛寒，清晨之會(huì)，涕凍鼻中，霜成口外。