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第628章 竹篩晾茶干，阿叔守老茶鍋（第3頁）

1。打蛋液：雞蛋打入碗中，加清水、食鹽攪勻，過篩2次（蛋羹更細膩）；

2。加茶干：撒入切碎的茶干，輕輕攪勻（避免消泡）；

3。蒸制：蒸鍋上汽后，放入碗中，蓋保鮮膜（扎2個小孔），中火蒸10分鐘，關(guān)火燜3分鐘；

4。調(diào)味：淋上香油，撒蔥花即可；

5。成品特點：蛋羹嫩滑，茶干的清香融入蛋液，咸淡適中，老人當(dāng)早餐輔食，主婦給孩子做加餐，清淡又營養(yǎng)，成了“巷尾暖心小輔食”。

（五）配套便民服務(wù)

1。茶鋪套餐：2塊龍井味即食茶干+1杯熱龍井，售價六文，茶干裝小碟，茶葉從巷尾茶鋪拿（阿叔與茶鋪合作），茶客點茶時順帶買一套，茶香配茶干，解膩又清口。

2。家庭分享裝：1袋茶干脆片+8塊混合味即食茶干，售價十二文，裝在密封保鮮盒里，家庭主婦買回去當(dāng)周末零嘴，全家分著吃。

3。線上預(yù)訂：讓巷尾雜貨店幫忙登記線上訂單（街坊微信留言），阿叔按訂單做好后放在雜貨店，下班順路就能取，不用等現(xiàn)煮。

阿叔提前煮好茶干、做好脆片，第二天午后剛把攤擺好，第一袋軟韌即食茶干就被茶鋪王老板買走了。王老板咬了一口，眼睛一亮：“阿叔，這茶干軟了好多！配著龍井吃，比以前還香！再給我來十塊，放茶鋪給客人當(dāng)茶點！”

不一會兒，巷尾的街坊就圍了過來，帶孩子的家長買茶干脆片，探親的大姐訂茶干禮盒，阿叔忙得額頭冒了汗，手里的竹茶筅卻越攪越穩(wěn)，臉上的愁容也散了。

三、茶鍋飄香，反轉(zhuǎn)破詭計

第五天午后，阿叔的茶干攤前擺著剛做好的茶干制品，禮盒、保鮮盒堆在竹桌上，林晚星幫阿叔寫了塊木牌：“張氏老茶鍋茶干，新味試吃，買禮盒送小杯龍井茶葉”。剛擺好，就圍滿了人，連之前去買速食豆干的茶鋪客人都來了。

“阿叔，給我來兩盒伴手禮！”“我要一份家庭分享裝，孩子昨天吃了還想吃！”“幫我訂二十塊普洱味茶干，明天?。　?/p>

阿叔正忙著給探親的大姐打包禮盒，忽然聽到巷尾傳來趙磊的聲音：“大家別買！張阿叔的茶干又苦又澀，還加了滑石粉！我昨天買了塊，吃著發(fā)膩，肯定不衛(wèi)生！”

街坊們停下手里的動作，疑惑地看著阿叔。阿叔急得臉都紅了：“不是的！我的茶干用的都是新采龍井，沒加過亂七八糟的東西，怎么會發(fā)膩！”

趙磊手里舉著塊咬過的速食豆干（故意選放了5天、發(fā)澀的麻辣款），沖街坊們喊道：“大家看！這就是我昨天從他這買的，又苦又澀，還粘手，你們可別上當(dāng)！”說著就要遞給旁邊的孩子。

林晚星上前一步攔住他：“趙磊，別裝了。昨天你往阿叔的茶鹵里摻紅茶末、往茶干里撒滑石粉的時候，巷尾補鞋的劉師傅都看見了——他午后補鞋時，正好撞見你在攤前鬼鬼祟祟，而且我們已經(jīng)把你散布謠言的事告訴了官府，官差馬上就到！”

趙磊的臉?biāo)查g白了，他還想狡辯，就見劉師傅從補鞋攤走出來：“我親眼看見你往阿叔的茶鹵鍋里倒黑末子，還往竹篩上的茶干撒白粉，你別想賴！”街坊們也紛紛幫腔：“我剛吃了阿叔的茶干脆片，香得很，哪有發(fā)澀！”“你那速食豆干一股子香精味，我們才不買！”“阿叔的茶干煮了四十年，我們信得過！”

這時，幾個官差快步走來，趙磊腿一軟，被帶走時還不忘瞪了阿叔一眼。

系統(tǒng)光屏亮起【終極劇情反轉(zhuǎn)·茶鍋傳承】

【煥新成果：張氏茶干攤試營業(yè)五天，每天賣出兩百多塊即食茶干、三十多份禮盒，午后和傍晚都得排隊。巷尾的三家茶鋪訂了一百五十塊茶干，社區(qū)超市留了個貨架放茶干制品，銷量比攤前還高】

【阿叔的轉(zhuǎn)變：他不再坐在涼椅上嘆氣，每天清晨就來泡黃豆熬茶鹵，還學(xué)會了按訂單做不同口味的茶干，在每個包裝上貼個小標(biāo)簽，寫著“即食茶干常溫存10天，脆片需密封防潮，普洱味茶干冷藏更鮮”。他把黑鐵茶鍋擦得锃亮，茶鍋旁擺著街坊送的新采龍井，常對來買茶干的人說：“煮茶干就像過日子，得用心選好每一片茶，煮透每一塊干，軟韌夠了，味才醇。以前我以為大家只圖脆爽，現(xiàn)在才知道，清苦的老茶香，從來都有人念”】

【意外之喜：巷尾的茶館老板見阿叔的茶干火了，主動來訂茶干蒸蛋羹當(dāng)早餐輔食，還邀請阿叔去茶館現(xiàn)場煮茶干；阿叔還收了個喜歡傳統(tǒng)茶食的小伙子當(dāng)徒弟，教他磨豆?jié){、熬茶鹵、煮茶干，讓父子傳承的茶干手藝有了新希望】

午后的陽光透過老茶樹的枝葉灑在巷尾，阿公正給茶鋪王老板遞過剛打包好的龍井味茶干（裝在透明密封袋里，整整齊齊碼在竹籃中），王老板笑著說：“阿叔，這茶干配我的龍井，客人們都說絕了！”阿叔笑著摸了摸手里的竹茶筅，黑鐵茶鍋里正煮著普洱味茶干，清苦的茶香順著巷