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第628章 竹篩晾茶干，阿叔守老茶鍋（第2頁(yè)）

5。成品特點(diǎn)：茶干軟韌不柴，茶香中帶著冰糖的微甜，不苦不澀，上班族裝在包里當(dāng)下午茶小食，茶鋪客人配茶嚼，便攜又清口，成了“巷尾即食小茶點(diǎn)”。

（二）茶干脆片·零嘴款

-適配場(chǎng)景：孩子、追劇人群，脆爽零嘴

-基礎(chǔ)原料：

-主料（脆片）：軟韌即食茶干200g（切成薄片）、面粉50g、清水30ml（調(diào)面糊）

-輔料（炸制）：食用油100ml（炸脆片用，可重復(fù)使用）、椒鹽2g（調(diào)味）

-關(guān)鍵步驟：

1。調(diào)面糊：面粉加清水?dāng)嚦蔁o(wú)顆粒的稀面糊，放入茶干薄片浸泡1分鐘（讓表面掛糊）；

2。炸制：食用油燒至六成熱（油面微冒青煙），放入掛糊的茶干片，小火炸2分鐘至表面金黃酥脆，撈出控油；

3。調(diào)味：趁熱撒上椒鹽，拌勻后放涼（避免回軟）；

4。成品特點(diǎn)：脆片咸香酥脆，咬開后能嘗到茶干的本味，不油膩、不易碎，孩子抓著當(dāng)零嘴，追劇時(shí)抓一把慢慢嚼，成了“巷尾脆爽小零嘴”。

（三）茶干禮盒·伴手禮款

-適配場(chǎng)景：探親者、茶鋪采購(gòu)，特色禮品

-基礎(chǔ)原料：

-主料（茶干組合）：軟韌即食茶干8塊（龍井味）、茶干脆片1袋（50g）、普洱味茶干6塊（用普洱茶鹵煮制，做法同龍井款）

-輔料（包裝）：竹制小禮盒（鋪茶葉梗防潮）、手寫卡片（注明口味和保存方法）、小包裝茶葉（龍井普洱各1袋，搭配茶干食用）

-關(guān)鍵步驟：

1。整理茶干：龍井味茶干、普洱味茶干分別用油紙包好，茶干脆片裝小紙袋；

2。組合禮盒：禮盒內(nèi)鋪茶葉梗，左側(cè)放兩種即食茶干，右側(cè)放茶干脆片，插入手寫卡片和小包裝茶葉；

3。封盒：用麻繩將禮盒系緊，貼上阿叔畫的小茶鍋圖案貼紙；

4。成品特點(diǎn)：禮盒帶著竹香和茶香，既有不同口味的茶干，又搭配了茶葉，探親時(shí)送親友顯心意，茶鋪采購(gòu)當(dāng)特色伴手禮，成了“巷尾茶香禮盒”。

（四）茶干蒸蛋羹·主食搭款

-適配場(chǎng)景：家庭主婦、老人，清淡輔食

-基礎(chǔ)原料：

-主料（蛋羹）：雞蛋3個(gè)、軟韌即食茶干50g（切碎）、清水150ml

-輔料（調(diào)味）：食鹽2g、香油3ml、蔥花2g

-關(guān)鍵步驟：

1。打蛋液：雞蛋打入碗中，加清水、食鹽攪勻，過篩2次（蛋羹更細(xì)膩）；