黑巖小說

第27章 《味覺詩(shī)學(xué)建構(gòu)》（第3頁(yè)）

湯是廣府飲食文化中的經(jīng)典，強(qiáng)調(diào)長(zhǎng)時(shí)間燉煮以釋放食材的營(yíng)養(yǎng)與美味?！耙鏁裉K蝦老堪”

表明靚湯對(duì)老少皆宜的滋補(bǔ)功效，營(yíng)造出一種家庭般溫暖、關(guān)愛的氛圍，體現(xiàn)了廣府飲食文化中注重養(yǎng)生、關(guān)愛家人的理念。

這些美食意象相互交織，構(gòu)成了一幅豐富多彩的廣府美食畫卷，從不同角度展現(xiàn)了廣府飲食文化的多樣性和獨(dú)特性，使讀者能夠通過詩(shī)歌領(lǐng)略到廣府美食的魅力。

三、文化傳承：廣府飲食的歷史縱深

詩(shī)歌不僅展現(xiàn)了廣府美食的當(dāng)下風(fēng)貌，還挖掘了其背后深厚的歷史文化底蘊(yùn)?！霸挄r(shí)話啲粵菜，個(gè)味聞到秦漢，至發(fā)達(dá)喺唐宋，五湖四?；馗?、回今”，詩(shī)人將粵菜的歷史追溯到秦漢時(shí)期，表明粵菜有著悠久的發(fā)展歷程。在唐宋時(shí)期達(dá)到發(fā)達(dá)階段，隨后傳播至五湖四海，至今仍散發(fā)著獨(dú)特的魅力。

這種歷史敘述賦予了廣府美食文化厚重的歷史感。秦漢時(shí)期，嶺南地區(qū)與中原的交流逐漸增多，飲食文化也開始融合發(fā)展；唐宋時(shí)期，隨著經(jīng)濟(jì)的繁榮和對(duì)外交流的頻繁，粵菜在吸收各地飲食文化精華的基礎(chǔ)上，逐漸形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格。詩(shī)歌中

“五湖四?；馗?、回今”

的表述，體現(xiàn)了粵菜在歷史發(fā)展過程中的傳播與影響，以及其在當(dāng)代社會(huì)中依然保持著強(qiáng)大的生命力。

廣府飲食文化的傳承不僅體現(xiàn)在菜品的制作工藝和口味上，更蘊(yùn)含著廣府人的生活方式、價(jià)值觀念和情感記憶。通過對(duì)粵菜歷史的追溯，詩(shī)歌喚起了廣府人對(duì)家鄉(xiāng)文化的認(rèn)同感和歸屬感，同時(shí)也向外界展示了廣府文化的獨(dú)特魅力和深厚內(nèi)涵，促進(jìn)了地域文化的傳播與交流。

四、情感表達(dá)：對(duì)廣府文化的眷戀之情

整首詩(shī)歌字里行間流露出詩(shī)人對(duì)廣府文化的深深眷戀之情。從對(duì)廣府美食的細(xì)致描繪中，我們可以感受到詩(shī)人對(duì)家鄉(xiāng)味道的熱愛與懷念。每一種美食都不僅僅是味覺的享受，更是承載著詩(shī)人對(duì)家鄉(xiāng)、對(duì)童年、對(duì)生活的美好回憶。

在描述美食時(shí)，詩(shī)人運(yùn)用了大量充滿感情色彩的詞匯和語(yǔ)句。如

“大家嘟話靚正，食佐仲番尋味”，“靚正”“番尋味”

等詞匯表達(dá)了人們對(duì)廣府美食的高度認(rèn)可和回味不已，也暗含著詩(shī)人自己對(duì)這些美食的喜愛。這種情感的表達(dá)使詩(shī)歌不僅僅是對(duì)廣府美食的介紹，更成為了詩(shī)人情感寄托的載體。

詩(shī)歌結(jié)尾對(duì)粵菜歷史的追溯，進(jìn)一步深化了這種情感?！皞€(gè)味聞到秦漢，至發(fā)達(dá)喺唐宋，五湖四?；馗?、回今”，詩(shī)人在感嘆粵菜悠久歷史和廣泛影響力的同時(shí)，也表達(dá)了對(duì)廣府文化能夠源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的欣慰與自豪之情。這種情感具有強(qiáng)烈的感染力，能夠引發(fā)讀者尤其是廣府人的共鳴，喚起他們對(duì)家鄉(xiāng)文化的熱愛與珍惜。

五、藝術(shù)創(chuàng)新：詩(shī)歌形式與內(nèi)容的融合

《廣府啲美味》在藝術(shù)形式上也有一定的創(chuàng)新。詩(shī)歌采用自由詩(shī)的形式，不拘泥于傳統(tǒng)詩(shī)歌的格律限制，更加靈活地表達(dá)內(nèi)容。這種形式與詩(shī)歌所展現(xiàn)的廣府美食文化的豐富多樣和自由隨性相契合。

在結(jié)構(gòu)上，詩(shī)歌以介紹廣府美食為線索，從具體的美食菜品入手，逐步深入到對(duì)粵菜歷史文化的探討，最后升華到對(duì)廣府文化的情感表達(dá)，層次分明，邏輯清晰。每一段對(duì)美食的描寫都相對(duì)獨(dú)立，但又通過對(duì)廣府飲食文化的共同主題緊密相連，形成一個(gè)有機(jī)的整體。

語(yǔ)言的口語(yǔ)化和意象的生動(dòng)性相結(jié)合，使詩(shī)歌具有獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格?？谡Z(yǔ)化的語(yǔ)言讓詩(shī)歌通俗易懂，易于傳播；而生動(dòng)的意象則使詩(shī)歌富有詩(shī)意和感染力，兩者相輔相成，既展現(xiàn)了廣府美食的魅力，又體現(xiàn)了詩(shī)歌的藝術(shù)價(jià)值。

六、結(jié)語(yǔ)

樹科的《廣府啲美味》以粵語(yǔ)方言為載體，通過豐富的意象構(gòu)建、深厚的文化內(nèi)涵、真摯的情感表達(dá)和獨(dú)特的藝術(shù)創(chuàng)新，成功地展現(xiàn)了廣府美食文化的魅力。詩(shī)歌不僅是對(duì)廣府美食的贊美，更是對(duì)廣府文化的傳承與弘揚(yáng)。它讓讀者在領(lǐng)略廣府美食獨(dú)特風(fēng)味的同時(shí)，感受到廣府文化的深厚底蘊(yùn)和獨(dú)特魅力，喚起人們對(duì)地域文化的關(guān)注與熱愛。在當(dāng)今全球化的背景下，這樣的詩(shī)歌創(chuàng)作對(duì)于保護(hù)和傳承地域文化具有重要的意義，也為詩(shī)歌創(chuàng)作如何更好地結(jié)合地域文化提供了有益的借鑒。