黑巖小說

第233章 喊姐夫（第1頁）

經常吃熊掌的朋友都知道，這玩意想吃美，得提前很久讓廚師做準備工作。

關于做法，那可真是不老少。

各家各派的法子全不一樣，至于哪家更好吃，也沒個定論，反正美食軟件上是找不到這個排名。

柳正骨做熊掌，說是跟一個四川廚子學的，至于正宗不正宗的，那就不清楚了。

這玩意想擺弄出好滋味，處理干凈才是關鍵。

后世有羅剎國的留子博主發(fā)視頻，展示烹飪熊掌，吐槽一股子腥臊味，聞著就是一種考驗。

有啥說啥，平時湊一塊連媽媽的味道都研究不明白的一幫人，非要整一般廚師都不敢碰的大菜，屬實是有點給自己上強度了。

熊掌處理干凈還只是第一步，后面發(fā)過之后，還得涼水下鍋，水開之后倒掉，繼續(xù)加涼水煮，最少也得折騰三遍。

這其中，還得加入一些大料啥的去腥，繁瑣麻煩還格外講究，絕不是高壓鍋連毛帶皮燜里頭能成事的。

這么折騰完，才算是把熊掌給處理好了，還得忙活配料。

燉熊掌的湯，對配料的要求不低，饒是柳正骨想法子劃拉，也就咂摸回來了雞、肘塊、火腿、蝦、五花肉、海米、甘草、蔥、姜。

不全乎，但也勉強夠使了。

這里頭不得不說明的是，能收集這么多配料，來自五湖四海的知青們功不可沒。

沾著點稀罕的東西，去都靠來回淘換。

配料的處理也有講究，反正挺麻煩，這么一鍋湯熬出來，別說燉熊掌了，把鞋墊子燉里頭，滋味也不會太差。

用熬好的湯，把熊掌小火煨三四個鐘頭，直到軟爛，這才算是能吃了。

按照柳正骨的說法，鄉(xiāng)下屯子里，沒法講究，大家伙湊合對付一口算逑，就是那么個意思！

別說其他人了，就連林彩英都感覺，能吃上這一口，張紅旗那一指頭都沒白挨！

要么說還是年輕人不懂得哪頭輕哪頭重吶，就盯著口腹之欲了，是吧。

四個熊掌，柳正骨一氣給擺弄出來了，饒是前期工作很充分，可也直到天黑透了，熊掌才端上桌。

這一屋子里坐的滿滿當當，大家一塊兒嘗紅燒熊掌的滋味，那真是贊不絕口！

有啥說啥，雖說條件一般，但柳正骨也是花了心思整治的，滋味真就不錯，沒有腥臊怪味，入口軟糯，有點類似蹄筋燉爛糊那個口感，格外的香。