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第219章 其他問題（第1頁）

其他問題

黛麗絲與艾米瑪爾盡皆是哭喪著一張臉，很有一種最喜huan的玩ju被人家搶奪了去的樣zi，當(dāng)真是有種見者傷心，聞?wù)呗錅I的gan覺，目光掃視大家，一副極為期盼大家能夠改變主意的樣zi，只不過貌似是大家誰都沒有理會她們的意思，頓時(shí)間gan覺十分的無趣，也是十分的沮喪的樣zi

這樣zi一來的話，到底還能不能愉快的開餐廳了啊

“既然有人選的話，就盡快的通知他們面試，這一項(xiàng)工作刻不容緩，一個(gè)好的主廚對于餐廳意味著什么，大家都是清楚的，我就不再重復(fù)說這話了”魏明月很是當(dāng)機(jī)立斷的樣zi，立即就決定了xia來

“好的，沒問題，只不過他們其中有的人可能要大牌了一些，薪酬什么的自然是不需要多說了，有的人可能要攜帶自己的一組人員，而有的人則可能需要我們登門去拜訪”ai德華稍微猶豫的開kou說dao，對于這件事qg他卻是要提前說chu來，雖然有dian夸張了，但是這在業(yè)nei也是一件很正常的事qg，凡是ju有才能的人都是有dian脾氣的人，這也是無可厚非的事qg，尤其是在這廚師的這個(gè)行業(yè)當(dāng)中更是如此，好的廚師簡直就好像是一位好的軍師一樣，是值得讓人三顧茅廬的，當(dāng)然這樣zi的廚師的脾氣也簡直是大得不得了，甚至于讓人受不了，而且一旦chu任了主廚的位置，其掌控的權(quán)力更是極大，大到都可以將老板給架空了而這對于一般的老板與主廚之間的關(guān)系而言，簡直就是一個(gè)大忌，所以若非是有極佳的容人之量的老板，是沒有辦法駕馭這樣zi的主廚的。

當(dāng)然這樣zi的主廚想要真的找到一個(gè)合適搭檔的老板也真的不是一件容易的事qg，乃至于在業(yè)nei很多的qg況之xia，都是主廚與老板是同一個(gè)人

只是這樣zi的zuo法固然是解決了主廚與老板之間的搭檔問題，但是卻又衍生chu了另外的一個(gè)問題，那就是大量的行政與外bu的工作會無形之間大量的牽扯了主廚的jg1力，導(dǎo)致其很難將全bu的jg1力投ru到其本職的工作之xia，因此不可避免的帶來的就是本職工作的缺失，如此一來卻是不免令餐廳的評價(jià)xia降，聲譽(yù)降低，乃至于客人liu失，結(jié)果便經(jīng)營不善，走上了倒閉的dao路。

這是一個(gè)難以兼顧的問題。

因此老板在挑選主廚的同時(shí)，主廚同時(shí)也是在挑選老板

這彼此之間的關(guān)系是否能夠rong洽的問題，實(shí)際上可能要比主廚又或是老板實(shí)際上的工作能力顯得更加的重要，畢竟這彼此之間若是能夠磨合的好了，毫無疑問就能夠發(fā)揮chu更大的力量，但是若不能磨合的號了，就會起到反作用，削弱了原本的力量驚世毒妃：輕狂大小jiexia載。

這一dian很重要。

也因此ai德華比較重視的說chu了這個(gè)事qg。

“不錯(cuò)，不錯(cuò)，好的廚師真的都是很有個(gè)xg的人，掌控權(quán)不要說是特別的qiang，對于細(xì)節(jié)也都是極為在意的，以至于為人也都是相當(dāng)苛刻的，基本上是很難有人會受的了他們的，盡guan他們在生活當(dāng)中往往都是一個(gè)很不錯(cuò)的人，但是一來到廚房就完全是一個(gè)徹tou徹尾的暴君了”陸老人也是深有g(shù)anchu2的樣zi，開kou說dao。

“這是理所當(dāng)然的事qg啊，想要zuochu好的料理，若是連這個(gè)都zuo不到的話，還算是什么主廚好像是我這樣zi的人，在廚房當(dāng)中也絕對是自己掌控一切的，這是最基本的，我是主廚，我就是回來，他們也不是什么很有名氣的大型餐廳，想要沒有半dian底蘊(yùn)的qg況之xia，就yg生生的壓住大牌主廚也是不太現(xiàn)實(shí)的事qg

凡事還是一步一步的來吧，反正主廚這樣的職位的人選也不是一成不變的

最開始的時(shí)候也不一定要用最好的主廚，只需要用合適的主廚就可以了，盡guan冒然的換掉主廚對于餐廳也有相當(dāng)?shù)挠绊?，但是越換越好的話，總不會是有問題的所謂的影響也不過只是對于換成能力不足的主廚才會有影響，相反換成好的主廚還會增j餐廳的人氣與客liu。

當(dāng)然kou味什么的也是很重要的，只不過這只是對于一般的餐廳而言，實(shí)際上ai德華早就考慮過這件事qg，偏偏他們的這家餐廳的主題是黑暗料理，而所謂的黑暗料理自然是來自于世界各國的料理之中，也就是kou味極為的繁復(fù)多樣，如此一來的話反而對于餐廳而言也就沒有了什么制約

即便是同