黑巖小說

第255章（第1頁）

他再放到嘴里一嘗，瞬間，黃油的奶香味、蝦肉的鮮香味、胡椒的沖辣味，還有一點葡萄酒的果香氣，全都在口腔中化開，層層遞進，將蝦肉烘托得異常香濃鮮美。

最妙的是，蝦肉已經(jīng)煎得有點焦香了，里面的汁水卻依然豐富，蝦肉依然鮮嫩，多重的口感混合在一起，也不知道怎么做到的。

卿孟祝眼里露出驚艷的神色：“好好吃！怎么做的？這真是外焦里嫩了。”

周晏：“低溫煎烤定型，然后再大火煎烤表面。除了這道黃油香煎蝦，其他的菜怎么樣？”

明春晰：“龍井蝦仁很好吃，能吃得出食材的誠意和廚師的精湛技藝。”

趙和曦：“我覺得都挺好吃，避風塘炒蝦、泰式香茅蝦和泰式酸辣蝦，都是我的心頭愛，我喜歡這種重口味的食材?！?/p>

趙和曦看著周晏，認真點評道：“難得的是，調(diào)料味都那么重了，也沒能掩蓋住蝦肉的鮮甜，相反，因為重口味的調(diào)料，蝦肉吃起來更開胃了?！?/p>

周晏：“我們做廚師的，肯定不能讓調(diào)料喧賓奪主。那你們覺得，在這五道蝦當中選出三道招牌菜，要選哪三道？”

明春晰：“我投龍井蝦仁一票，黃油香煎蝦，龍井蝦仁和泰式酸辣蝦，三道菜各有特色，能兼顧不同的食客群體?！?/p>

卿孟祝：“我也一樣，泰式酸辣蝦換成另外兩道重口味蝦也行，不過建議龍井蝦仁和黃油香煎蝦保留。說起來，我看別的餐廳做龍井蝦仁會把龍蝦仁也放進來，我們不考慮放一點龍蝦仁提高菜品的售價嗎？”

周晏認真道：“之前還真考慮過，后來放了龍蝦仁再一品嘗，發(fā)現(xiàn)龍蝦仁的味道還不如我們的大蝦，兩者放在一起之后，味道對比得尤其明顯，就只能放棄了?！?/p>

趙和曦：“哎，我們的大蝦真是出息了，還能壓龍蝦一頭?！?/p>

周晏無奈：“對，我們還特地選了最貴的龍蝦，發(fā)現(xiàn)味道還是沒法協(xié)調(diào)。我們的青蝦味道太突出了?！?/p>

趙和曦：“那怎么定價？這么好吃的蝦肉，怎么著也要定個288、388之類的一份吧？”

卿孟祝抬眼，吐字道：“不，這個價太低了，定688、888一份?！?/p>

趙和曦驚了：“這可是青蝦，定那么貴，顧客會不會有意見？”

周晏贊同卿孟祝的定價：“應該不會，好的食材就是這么貴，我們定位的也是高端餐廳，便宜了反而不利于口碑的積攢?！?/p>

卿孟祝主要考慮到這批青蝦的品質已經(jīng)達到了“優(yōu)品-”，要是定價太便宜還不如直接賣給星際商城，所以才想著定這么高的一個價格。

大家邊吃邊商量，最后將所有的菜都吃完了。

卿孟祝家的池塘離鎮(zhèn)上近，開車也就幾分鐘，于是，周晏決定，每天早上撈少量的蝦在水箱里養(yǎng)著，要是點蝦的客人多，再看情況去池塘現(xiàn)撈，最大程度地保證蝦的新鮮。

卿孟祝沒什么意見，還讓安排一個專門撈蝦的人，他到時候帶人熟悉一下池塘的環(huán)境。

——要是陌生人去池塘撈蝦，會被水獺和大鵝一起攻擊，不太安全。

卿孟祝一點都不擔心這批蝦會不會受歡迎。

他有星際商城，實在不行還能賣給星際商城，星際商城給的價格也不低，要是餐廳這邊賣不掉，就賣到星際商城去好了。

周晏心里倒有點隱憂，他們的定價確實高，作為一家新開的餐廳，弄不好口碑會就此下降，一路走下坡路。

因此，周晏這些天都繃緊了心神，為接下來的這場硬仗做了十足的準備。

誰都沒想到，他們的招牌蝦一推出來就大受歡迎，因為價格太貴了，客人們反而好奇。

會來他們餐廳吃飯的食客大多見多識廣，知道什么樣的菜品大概是什么價格，品嘗了蝦之后，大部分食客都沒覺得貴，反而對他們的大蝦感到十分驚艷。