黑巖小說

第260章（第2頁）

范東華也是第一次來他們農莊，帶著團隊過來拍攝的時候，忍不住對周晏說道：“你們這里不愧是藤城的農莊，就是霸氣，我探了那么多店，也沒幾家的面積和裝修比得上你們家?！?/p>

周晏笑容滿面地跟范東華握手：“別的還好說，我們農莊里的植物是我們卿總親自管理的，所以我們這里的環(huán)境特別好?！?/p>

范東華左右張望：“看出來了，頗有點鬧中取靜的感覺啊?！?/p>

五月了，草木深深。

范東華他們在外面還覺得熱，一進農莊，樹蔭和水汽撲面而來，瞬間心就靜了。

哪怕他們這次不是來探店，就是普通地進來用個餐，也是要夸的，這家農莊的環(huán)境太好了。

范東華作為半個同行，這次除了過來探店試菜，也要看他們的廚房。

周晏一點都不怵，他們的廚房管理得挺好，所有人員都有相關證照，水平也過關，所有的食材也都有著很清晰的來源，全是一水兒國際高端食材——尤其那些進口食材，基本都是行內有名的食材。

后廚的食材要是被拍下來，放到網(wǎng)絡上應該也是加分的。

自從周晏答應拍攝，范東華就知道他們這地方差不了，然而真正進到后廚看的時候，還是忍不住驚訝了。

范東華：“你們這里也太好了吧，怎么做到那么干凈整潔，管理得井井有條的？”

周晏的臉上帶著驕傲：“我們這里的工作人員，全都拿同水準的同行百分之一百二的工資。”

這下，不僅范東華臉上露出了驚嘆，連他后面跟著拍攝的工作人員臉上都忍不住露出了驚嘆的表情。

果然是大農莊，真有錢啊。

周晏給范東華介紹后廚的食材和工具，重點介紹今天的酸筍和榛雞：“酸筍是我們老板承包的竹林里面產的，用井水泡足了六十天，所以才會有這么金黃明亮的色澤?！?/p>

范東華忍不住微微低頭聞了一下：“確實酸香，我看你們這竹筍也足夠脆嫩肥厚，是用冬筍泡的吧？”

周晏：“對，這一批酸筍是用冬筍泡的，我們剛泡下去的那一批就是春筍了。”

范東華：“那榛雞呢？”

周晏：“榛雞也是養(yǎng)在竹林里的散養(yǎng)走地榛雞，模擬野生環(huán)境，吃的是草籽小蟲，喝的是山泉水，養(yǎng)殖的時間基本長達半年，宰殺之前也經過了檢疫，這是我們的證書?！?/p>

范東華點頭：“是弄得挺規(guī)范。我現(xiàn)在比較好奇酸筍榛雞湯的味道，這道菜的靈感是來自于文學作品里面的酸筍雞皮湯嗎？”

周晏笑道：“不知道老板的靈感來源是什么，我們老板讓做的。”

卿孟祝之前提出酸筍榛雞湯更沒有考慮過文學作品里面的菜品，他純粹是想用優(yōu)質的食材堆一堆，穩(wěn)住農莊的口碑。

“優(yōu)品-”的竹筍和“精品”的榛雞，目前應該是他們能批量拿得出來的最好食材了。

周晏帶范東華在后廚參觀了一圈，然后開始做酸筍榛雞湯。

這道菜的配方完全不用保密，它考驗的就是廚師對火候的把控能力和食材的品質，周晏大大方方地在鏡頭下做好，又請范東華品嘗。

周晏做這道菜的時候，范東華就知道這道菜一定翻不了車。

太香了，同為廚師，范東華知道那是食材帶來的本源香氣，是任何一種烹飪手法都沒辦法憑空達到的香氣。

等喝到湯的時候，那香、濃、酸、鮮的滋味，直讓范東華閉著眼睛仔細品嘗。

喝了好幾口，范東華嘆了一聲：“太香了，難以想象食材居然配合得這么恰到好處，互相映襯，互相點睛，你們這湯做得真好?！?/p>

周晏笑著說道：“我們的湯好就好在食材特別好，之前有食客說，一口湯喝下去，整個味蕾都被點亮了，人好像忽然‘醒’了過來?！?