黑巖小說

第362章（第2頁）

將一大堆罐頭交給周晏，卿孟祝笑著說道：“周哥，等你下班了，來我們家喝茶吧，順便聚個餐，好久沒聚了?！?/p>

周晏：“這兩天正研發(fā)新菜，等過兩天。”

卿孟祝不怎么參與餐飲這邊的管理，也不太清楚他們這個月研發(fā)的新菜的內(nèi)容，聞言好奇地問道：“什么新菜？”

周晏：“等過兩天你就知道了，到時候請你們過來品嘗。”

卿孟祝：“那我就等著了啊?！?/p>

卿孟祝忙了這么久，還真有點累，回藤城后，他除了巡視農(nóng)田，安排工作之外，特地抽空好好休息了一下。

當(dāng)然，還有和明春晰膩歪。

這天，周晏說新菜出來了，請他們過去試菜。

卿孟祝拉著明春晰的手，懶洋洋地過去了。

周晏將菜單給他們看，卿孟祝仔細看了一下：“兩道菜和一道甜品？”

周晏點頭：“其他方案都不行，目前這兩道菜和甜品比較成功?！?/p>

卿孟祝先看第一道菜。

第一道是花椒螺片，花椒用的是卿孟祝自家種的，今年產(chǎn)量稍微高了一些。

他們家的花椒特色就是清香且麻味相對較淡，用花椒油拌出來的螺片清爽鮮美，又脆又鮮又嫩，沒有絲毫腥味。

卿孟祝嘗過之后，能明顯感覺到里面各種味道達成了一個完美的平衡。

這道看起來平平無奇的菜，估計只有大師級廚師才能處理得這么完美，換一個人來，都很難把握各種食材的火候和調(diào)味品的分量。

周晏問道：“怎么樣？”

卿孟祝：“棒極了，我覺得這道菜出來，肯定能擠進本月最受歡迎的菜肴的前十?！?/p>

明春晰：“完美?！?/p>

周晏笑笑：“那你們再嘗嘗這道鮮椒釀肉?！?/p>

卿孟?？戳艘幌滦卤P子里裝著的紅辣椒段，說道：“周哥，我感覺你這兩道菜都是將看似普通的食材和做法做出新花樣??？”

周晏：“差不多，我這個月的關(guān)鍵詞就是‘傳承、創(chuàng)新和平衡’?！?/p>

卿孟祝更感興趣了：“你們還定了個主題？我嘗嘗?！?/p>

火紅的辣椒段裝在雪白的盤子里，上面淋了一層薄薄的醬汁，還撒了葉片作裝飾，光是看，卿孟祝就能感覺到它跟家常菜有點不太一樣。

卿孟祝用筷子夾了一段，輕輕咬了一口，濃郁的復(fù)合鮮味立刻在舌尖上蔓延開來，鮮濃、鮮辣、鮮美。

他咀嚼，發(fā)現(xiàn)辣椒里面釀的餡料和傳統(tǒng)的釀辣椒完全不同。

傳統(tǒng)的釀辣椒一般是肉糜，吃起來軟軟的，周晏釀的辣椒吃起來卻是脆脆的，還是不同維度的脆。

卿孟祝仔細分辨食材，能吃出一點牛筋，這個是軟糯微脆的口感，牛筋之后是筍丁，這個是脆生生的口感。"