黑巖小說

第297章（第2頁）

卿孟祝：“要不然你再在我家池塘摘幾片蓮葉？估計烤大鵝的時候能用到。”

趙和曦挺喜歡蓮葉的味道，爽快地答應(yīng)了下來：“我等會兒就去摘?！?/p>

周晏接到電話，聽說他們將材料都準備好了，五點多的時候特地騎著小電瓶車跑過來一趟，專門送腌鵝的調(diào)料。

周晏還讓他們將鵝腌上后，多按摩一會，尤其鵝肚子里面，要按摩到位，要不然腌制的時間太短了，怕晚上烤的時候鵝肉不入味。

卿孟祝跟趙和曦看他百忙之中還專門抽空過來交代一番，認真地答應(yīng)了。

于是，等八點多，周晏下班趕過來的時候看到的就是一只色澤醬黃，外皮干爽的大鵝。

周晏檢查了一下大鵝，滿意道：“真不錯，可以開始烤了。孟祝你把炭燒旺一點，我們大火烤?！?/p>

卿孟祝跑去拿熬鮮竹瀝的炭出來燒了，還將大燒烤架找了出來，鵝比較大，得配一個大一點的燒烤架。

明春晰跟在他身后，和他一起忙碌。

很快，他們開始烤大鵝。

周晏親自動手，并且不讓人插手。

他在旺火快烤之下，還一邊轉(zhuǎn)動一邊刷醬。

醬料每刷一層，香味就更加濃郁。

卿孟祝三人在旁邊嗑著瓜子喝著茶等待，被這股香味勾得饞癮都起來了，一個兩個肚子都在咕咕叫，也就明春晰克制一些。

趙和曦忍不住：“周哥，你配的是什么醬料啊？聞著好香。”

周晏：“就是豆醬、肉醬、蘑菇醬之類的醬料，我用秘方調(diào)配的，很配禽肉。你們要是喜歡，等明天我給你們送一點，用來做鴨子和鵝，這款醬料的味道都不錯?！?/p>

卿孟祝立刻舉手：“我要。我跟春晰炒鴨子都炒得比較一般，需要醬料拯救一下?！?/p>

周晏笑著答應(yīng)了：“沒問題，明天就給你們送?！?/p>

卿孟祝有點好奇：“豆醬是黃豆醬嗎？”

周晏：“對，就是黃豆醬，專門選了北方大黃豆，冬春的時候醬成的，味道香、醇、柔、鮮，在某些時候比醬油更鮮更厚重，你們可以來嘗一點，這醬就是用黃豆醬做基底的?！?/p>

三人聽他這么說，拿了干凈的勺子，各挖了一點醬嘗了嘗。

這款黃豆醬應(yīng)該是薄鹽黃豆醬，比市面上的黃豆醬鮮很多。

卿孟祝感受著發(fā)酵的鮮味在舌尖上徐徐化開的感覺，加上醬料柔嫩的質(zhì)地，嘗起來非常令他驚艷。

卿孟祝放下勺子：“周哥，你們的黃豆醬很好吃啊，選的黃豆一定也很好?！?/p>