黑巖小說(shuō)

第255章（第1頁(yè)）

他再放到嘴里一嘗，瞬間，黃油的奶香味、蝦肉的鮮香味、胡椒的沖辣味，還有一點(diǎn)葡萄酒的果香氣，全都在口腔中化開(kāi)，層層遞進(jìn)，將蝦肉烘托得異常香濃鮮美。

最妙的是，蝦肉已經(jīng)煎得有點(diǎn)焦香了，里面的汁水卻依然豐富，蝦肉依然鮮嫩，多重的口感混合在一起，也不知道怎么做到的。

卿孟祝眼里露出驚艷的神色：“好好吃！怎么做的？這真是外焦里嫩了?！?/p>

周晏：“低溫煎烤定型，然后再大火煎烤表面。除了這道黃油香煎蝦，其他的菜怎么樣？”

明春晰：“龍井蝦仁很好吃，能吃得出食材的誠(chéng)意和廚師的精湛技藝?！?/p>

趙和曦：“我覺(jué)得都挺好吃，避風(fēng)塘炒蝦、泰式香茅蝦和泰式酸辣蝦，都是我的心頭愛(ài)，我喜歡這種重口味的食材?！?/p>

趙和曦看著周晏，認(rèn)真點(diǎn)評(píng)道：“難得的是，調(diào)料味都那么重了，也沒(méi)能掩蓋住蝦肉的鮮甜，相反，因?yàn)橹乜谖兜恼{(diào)料，蝦肉吃起來(lái)更開(kāi)胃了?！?/p>

周晏：“我們做廚師的，肯定不能讓調(diào)料喧賓奪主。那你們覺(jué)得，在這五道蝦當(dāng)中選出三道招牌菜，要選哪三道？”

明春晰：“我投龍井蝦仁一票，黃油香煎蝦，龍井蝦仁和泰式酸辣蝦，三道菜各有特色，能兼顧不同的食客群體?！?/p>

卿孟祝：“我也一樣，泰式酸辣蝦換成另外兩道重口味蝦也行，不過(guò)建議龍井蝦仁和黃油香煎蝦保留。說(shuō)起來(lái)，我看別的餐廳做龍井蝦仁會(huì)把龍蝦仁也放進(jìn)來(lái)，我們不考慮放一點(diǎn)龍蝦仁提高菜品的售價(jià)嗎？”

周晏認(rèn)真道：“之前還真考慮過(guò)，后來(lái)放了龍蝦仁再一品嘗，發(fā)現(xiàn)龍蝦仁的味道還不如我們的大蝦，兩者放在一起之后，味道對(duì)比得尤其明顯，就只能放棄了。”

趙和曦：“哎，我們的大蝦真是出息了，還能壓龍蝦一頭。”

周晏無(wú)奈：“對(duì)，我們還特地選了最貴的龍蝦，發(fā)現(xiàn)味道還是沒(méi)法協(xié)調(diào)。我們的青蝦味道太突出了?！?/p>

趙和曦：“那怎么定價(jià)？這么好吃的蝦肉，怎么著也要定個(gè)288、388之類的一份吧？”

卿孟祝抬眼，吐字道：“不，這個(gè)價(jià)太低了，定688、888一份?！?/p>

趙和曦驚了：“這可是青蝦，定那么貴，顧客會(huì)不會(huì)有意見(jiàn)？”

周晏贊同卿孟祝的定價(jià)：“應(yīng)該不會(huì)，好的食材就是這么貴，我們定位的也是高端餐廳，便宜了反而不利于口碑的積攢?！?/p>

卿孟祝主要考慮到這批青蝦的品質(zhì)已經(jīng)達(dá)到了“優(yōu)品-”，要是定價(jià)太便宜還不如直接賣給星際商城，所以才想著定這么高的一個(gè)價(jià)格。

大家邊吃邊商量，最后將所有的菜都吃完了。

卿孟祝家的池塘離鎮(zhèn)上近，開(kāi)車也就幾分鐘，于是，周晏決定，每天早上撈少量的蝦在水箱里養(yǎng)著，要是點(diǎn)蝦的客人多，再看情況去池塘現(xiàn)撈，最大程度地保證蝦的新鮮。

卿孟祝沒(méi)什么意見(jiàn)，還讓安排一個(gè)專門撈蝦的人，他到時(shí)候帶人熟悉一下池塘的環(huán)境。

——要是陌生人去池塘撈蝦，會(huì)被水獺和大鵝一起攻擊，不太安全。

卿孟祝一點(diǎn)都不擔(dān)心這批蝦會(huì)不會(huì)受歡迎。

他有星際商城，實(shí)在不行還能賣給星際商城，星際商城給的價(jià)格也不低，要是餐廳這邊賣不掉，就賣到星際商城去好了。

周晏心里倒有點(diǎn)隱憂，他們的定價(jià)確實(shí)高，作為一家新開(kāi)的餐廳，弄不好口碑會(huì)就此下降，一路走下坡路。

因此，周晏這些天都繃緊了心神，為接下來(lái)的這場(chǎng)硬仗做了十足的準(zhǔn)備。

誰(shuí)都沒(méi)想到，他們的招牌蝦一推出來(lái)就大受歡迎，因?yàn)閮r(jià)格太貴了，客人們反而好奇。

會(huì)來(lái)他們餐廳吃飯的食客大多見(jiàn)多識(shí)廣，知道什么樣的菜品大概是什么價(jià)格，品嘗了蝦之后，大部分食客都沒(méi)覺(jué)得貴，反而對(duì)他們的大蝦感到十分驚艷。