黑巖小說(shuō)

第十三章、顏色的藝術(shù)（第1頁(yè)）

李業(yè)帶著眾人下樓，心里已經(jīng)有了一些框架。

其實(shí)環(huán)境對(duì)人很大影響，特別是顏色，只是普通人大多不會(huì)注意。

后世會(huì)經(jīng)?？匆?jiàn)一些裝飾高雅，顏色鮮明，看起來(lái)華麗怡人的餐廳反而客人會(huì)很少。這種餐廳只要一問(wèn)，十有八九是第一次開(kāi)的，可能東西不好吃，但大多數(shù)因?yàn)榄h(huán)境的原因。

比如很多人喜歡天藍(lán)和淺藍(lán)，因?yàn)檫@種顏色令人心里上感到愉悅和歡欣，于是經(jīng)驗(yàn)不足又第一次開(kāi)餐館的經(jīng)營(yíng)者很可能以為淺藍(lán)色或者偏向這類(lèi)的顏色適合餐廳裝修。當(dāng)然他們或許不知道藍(lán)色帶來(lái)的心理體驗(yàn)，只是單純直覺(jué)上感覺(jué)喜歡。

這就是經(jīng)驗(yàn)不足導(dǎo)致的問(wèn)題，淺藍(lán)色帶來(lái)心理上愉悅的同時(shí)會(huì)讓人放松，減少人的食欲，同時(shí)會(huì)讓人產(chǎn)生食物苦澀的感覺(jué)，是餐飲裝修最不適合的顏色。

黑色給人古樸，莊重的感覺(jué)，所以有些餐廳為了顯得高檔也會(huì)以黑色為主，但效果絕對(duì)不太好，因?yàn)槠诘纳{(diào)和食物搭配給人腐敗，臃腫的心理暗示，影響食欲。

白色不錯(cuò)，白色能夠反射食物自然光澤，讓食物看起來(lái)更加誘人，引起食欲，所以白瓷餐具是很好的選擇。但李業(yè)也不敢把整個(gè)酒樓用白色做色調(diào)，白在古代不詳。

綠色很將健康，能夠吸引人眼球，給人食物新鮮清爽的心理暗示，增加食欲。但又不能把綠色刷在屋內(nèi)，因?yàn)榫G色一旦偏深，太過(guò)古板，面積過(guò)大，就會(huì)給人苦澀的心理暗示，減少食欲。

而且最好的綠色已經(jīng)有了，樓前河堤岸柳，屋后綠樹(shù)成蔭，這都是天然的心理暗示。

這些還不夠，越是復(fù)雜錯(cuò)落的綠色布局越會(huì)讓人覺(jué)得自然清新，所以李業(yè)指著門(mén)口小攤旁的空地道：“嚴(yán)申、春生，你們?nèi)フ倚┧募局穹N在這，不要多，五根就行。”

嚴(yán)昆愣了一下，不知道小王爺突然發(fā)什么瘋要種竹子，但不敢違逆，嚴(yán)申和季春生答應(yīng)下來(lái)，然后匆匆離開(kāi)了。

種竹都是冬種春發(fā)，每年十月到十二月種下，次年三四月開(kāi)始放新枝，時(shí)間正好，李業(yè)可以省下一年的時(shí)間，天時(shí)地利大概就是這樣的。

然后就是主廳裝飾，主廳沒(méi)有問(wèn)題，桌椅都是漆成淡紅的，只是有些老了。

紅色和食物是很好的搭配，能激發(fā)人的食欲，很多老道經(jīng)驗(yàn)豐富的餐廳都會(huì)用暗紅或者紅色的桌布就是這個(gè)道理。

而且很多人可能已經(jīng)注意到，著名的川菜，重慶火鍋等等很多菜系喜歡加紅色干椒，紅椒，紅棗，枸杞等等，卻沒(méi)人想過(guò)如果真的只是要干椒的香辣，那為什么不放辣椒面或者辣椒油呢？

因?yàn)槌ミ@些，心理上的暗示是很重要的，鮮紅色成個(gè)的干椒能讓人有熱烈，溫暖。火辣的感覺(jué)，大大增加食欲。

吃的菜本身并沒(méi)有你腦海中想象的那么辣，但你卻會(huì)因?yàn)樾睦戆凳靖杏X(jué)到到它的“熱辣”，而你的味蕾和身體其實(shí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)能夠接受這種“看起來(lái)辣”的辣，于是會(huì)越吃越有食欲。

有人說(shuō)很多中國(guó)名菜是數(shù)千年的智慧積累，這并不只是體現(xiàn)在嗅覺(jué)與味覺(jué)的體驗(yàn)，它甚至在你不知不覺(jué)中影響著你的心情，只是很多人并沒(méi)意識(shí)到這些，也沒(méi)有考慮過(guò)，而作為經(jīng)營(yíng)者的李業(yè)就必須考慮了。

除去紅色，綠色，餐廳最好的顏色就是偏向橙色的色調(diào)。

橙色很特別，如果有人突然愛(ài)上橙色，那么說(shuō)明這斷時(shí)間他是焦慮、有壓力、憂(yōu)郁的，所以在有壓力的人群中偏橙色調(diào)很受歡迎。最重要的它給人香甜、松軟的感覺(jué)，所以橙色和甜點(diǎn)店是絕配，而普通餐廳中橙色點(diǎn)綴能讓人感覺(jué)更加有食欲。

李業(yè)看著房梁上掛著遮擋灰塵的青布道：“嚴(yán)掌柜，以后盤(pán)碟都要用白瓷的，不要褐土碗，筷子要暗紅或者木白。還有，把青布換成淡黃的，亮一些的顏色，但不要太深?！本俺S色是皇家顏色，但并沒(méi)有那么忌諱，以黃為貴說(shuō)到底無(wú)非黃布難染。

嚴(yán)昆一直點(diǎn)頭，直到聽(tīng)說(shuō)換擋塵布頓時(shí)一臉為難：“世子，這黃不比青布貴多了，這無(wú)非只是遮灰擋塵，用不著”

“不行，必須換，銀子不夠去府里支，還差多少你直接跟我說(shuō)。”

看著小王爺這么胡鬧嚴(yán)昆一張老臉成了苦瓜卻不得不照做，雖然心里嘀咕，但聽(tīng)著小王爺干凈利落不容爭(zhēng)辯的語(yǔ)氣，他又不敢說(shuō)什么，好幾天后他才反應(yīng)過(guò)來(lái)，自己當(dāng)時(shí)居然被一個(gè)十五六歲的孩子壓得大氣不敢出，到底為什么，他不明白

盤(pán)算一會(huì)兒道：“還缺十兩左右，剩下的酒樓這月還存了一些。”

李業(yè)點(diǎn)頭，也不耽擱把月兒拉過(guò)來(lái)：“你回王府找嚴(yán)總管提二十兩來(lái)給嚴(yán)掌柜?！庇謱?duì)嚴(yán)昆道：“找兩個(gè)伙計(jì)跟月兒一起去，后天正午之前我交代的事情要全部辦妥，到時(shí)我會(huì)來(lái)看，然后各自去忙吧?！?/p>

絲毫沒(méi)有拖泥帶水，事情不容耽擱，這只是個(gè)開(kāi)始，越快越好。

交代完這些李業(yè)覺(jué)得有必要做一些其它事情，既然已經(jīng)開(kāi)始了，至少做一些長(zhǎng)遠(yuǎn)打算，秋兒是有天資的，如此那就干脆多教她一些吧，于是道：“秋兒你跟我來(lái)?！?/p>

他剛轉(zhuǎn)身就遇到剛剛坐在三樓的老人和少女，此時(shí)正好出門(mén)，李業(yè)沒(méi)理會(huì)，帶著秋兒上了三樓。