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80，新項(xiàng)目（第1頁(yè)）

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解英和李翠進(jìn)來(lái)后，前段時(shí)間一到吃飯的高峰期就忙得天昏地暗的狀況終于有了一定的緩解?，F(xiàn)在，在早餐和中餐這兩個(gè)吃飯的高峰時(shí)期大家仍舊很忙，但把這兩個(gè)時(shí)段一過(guò)，情況就好了很多，有時(shí)候甚至顯得有些閑，無(wú)所事事的樣子。王勃這個(gè)資本家一見(jiàn)，這還得了？得，趕快弄幾個(gè)新的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目出來(lái)吧。

王勃當(dāng)然不是看不慣自己的員工耍起，為了無(wú)限壓榨員工的剩余價(jià)值才準(zhǔn)備上新的項(xiàng)目，實(shí)際上，他早就有這個(gè)打算了。這個(gè)打算也不是他自己想到的，而是來(lái)自于食客們的提醒。

幾乎每天，都有來(lái)“曾嫂米粉”的食客問(wèn)這里賣(mài)不賣(mài)面食？賣(mài)不賣(mài)抄手（混沌）？賣(mài)不賣(mài)和滋粉（也有叫水粉的，用一種細(xì)的紅薯粉做成）？賣(mài)不賣(mài)小籠包子，燒麥？

一開(kāi)始，王勃直接會(huì)說(shuō)聲抱歉，不賣(mài)。因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候每天光賣(mài)米粉都來(lái)不及，哪里還有時(shí)間去弄更麻煩，跟消耗人工的抄手和小籠包！

現(xiàn)在，隨著店里人手的寬松●，，各方面都走上了正軌，王勃就覺(jué)得有必要增加一下店里的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目了。因?yàn)榭偸琴u(mài)米粉的話(huà)哪怕他家的米粉再好吃，味道再絕，客人也會(huì)有吃煩的一天；二來(lái)多一些選擇，也多一些贏利點(diǎn)。畢竟，以后“曾嫂米粉”的旗艦店開(kāi)張，也不可能就靠米粉一個(gè)項(xiàng)目打天下，總是需要多種經(jīng)營(yíng)的。麥當(dāng)勞和肯德基那么牛逼，人家也不光賣(mài)漢堡包跟薯?xiàng)l?。?/p>

但新增項(xiàng)目的話(huà)，究竟先增加些什么項(xiàng)目好呢？

王勃最先想到的自然是面食。因?yàn)槊媸澈兔追巯啾?，除了煮的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，其他都一樣。四方所賣(mài)的面食，通常都不是超市賣(mài)的那種干面，掛面，而是現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的水面。王勃也不打算讓自己的老子王吉昌費(fèi)那神親自搟面，他打算直接去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)現(xiàn)成的。王吉昌當(dāng)兵的時(shí)候曾經(jīng)當(dāng)過(guò)部隊(duì)的炊事員，發(fā)面，搟面這方面都有一手，要他做水面給他實(shí)驗(yàn)幾天肯定也沒(méi)問(wèn)題，但是那畢竟太費(fèi)工夫，他繼父每天除了冒米粉外，還要負(fù)責(zé)和母親一起在下班后炒臊子，很是辛苦。

第二個(gè)王勃想增加的項(xiàng)目就是合滋粉。這合滋粉和米粉一樣，都比較簡(jiǎn)單。用開(kāi)水泡軟后，再用涼水一透，之后抓入笊籬，放到開(kāi)水中滾幾滾就能出鍋，比面還要快捷。合滋粉的作料、臊子跟米粉，面點(diǎn)沒(méi)有任何區(qū)別，客人想吃啥臊子，就給他舀啥臊子。

稍微麻煩些的是抄手。抄手一需要搟制抄手皮，二需要弄抄手餡，最麻煩的是需要一個(gè)一個(gè)的親手包。為了節(jié)省人力，王勃還是打算像小面一樣直接從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)現(xiàn)成的抄手皮。至于包抄手，那就沒(méi)辦法了，讓手下的這些婆婆大娘們（女人，女將）一有空就給我包吧。

一碗好吃的抄手取決于三個(gè)東西：餡，底湯和紅油。底湯和紅油王勃已經(jīng)有了經(jīng)過(guò)了市場(chǎng)考驗(yàn)的秘方。至于餡，也沒(méi)什么好稀奇的，他打算割幾斤五花肉，攪成餡，把各種調(diào)味料加進(jìn)去親自做實(shí)驗(yàn)，直到實(shí)驗(yàn)出最佳的配比為止。

讓王勃覺(jué)得最麻煩的是小籠包跟燒麥。這玩意兒他前世從來(lái)就沒(méi)搞過(guò)，也不知道怎么搞。雖然沒(méi)搞過(guò)，但沒(méi)吃過(guò)豬肉也見(jiàn)過(guò)豬跑，小籠包和燒麥的兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)不用說(shuō)肯定是最外面的那層皮和最里面的那坨芯。

那層皮要想松軟，有勁道，肯定對(duì)發(fā)面的要求相當(dāng)高。王吉昌雖然在部隊(duì)弄過(guò)包子饅頭這些東東，但王勃看他老子的水平最多也就是一個(gè)二把刀，糊弄糊弄沒(méi)啥要求的解放軍還行，要拿到市場(chǎng)去賣(mài)錢(qián)，他覺(jué)得懸火（不現(xiàn)實(shí)）。

而包子里面的餡，這里面的名堂也不淺。抄手餡做差一點(diǎn)還可以靠調(diào)料和底湯來(lái)補(bǔ)；包子的餡要沒(méi)弄好，一吃就吃出來(lái)了。所以，就跟他的“曾嫂米粉”一樣，要想整出一籠好吃又好看，讓人回味無(wú)窮，吃了還想吃的小籠包，絕不是那么簡(jiǎn)單的事情。這里面的名堂深沉得很，是離不開(kāi)絕活的。不然，人人都可以開(kāi)天津狗不理了。

王勃的“曾嫂米粉”，走的是精品路子?！霸┟追邸背鰜?lái)的每一個(gè)東西，套用后世的一句話(huà)就是“一直被模仿，從未被超越”。不做就不做，要做就要做好，做精，做絕！要讓當(dāng)?shù)厥忻褛呏酊F，讓當(dāng)?shù)氐耐信鸟R也難及！

“唉，錢(qián)是賺不完的。自己就不要趕盡殺絕，還是給同行們留條活路吧?！狈磸?fù)考慮之后，王勃自認(rèn)為沒(méi)把握弄出讓他滿(mǎn)意的小籠包和燒麥，就放棄了這兩個(gè)項(xiàng)目。

當(dāng)然，這只是暫時(shí)的。等他有空的時(shí)候，他肯定會(huì)發(fā)揚(yáng)他理科生好鉆研，愛(ài)實(shí)驗(yàn)的風(fēng)格，破解小籠包和燒麥的秘密，打造出“曾嫂米粉”自己的特色小籠包跟燒麥。

人人都可以是“好吃狗”，但一個(gè)不僅喜歡吃，還喜歡自己動(dòng)手做的“好吃狗”就不多見(jiàn)了；而一個(gè)既喜歡吃，又喜歡干，還有一個(gè)科學(xué)的頭腦，懂得化學(xué)中的定性定量并畫(huà)出表格來(lái)進(jìn)行分析研究的“好吃狗”絕對(duì)是少之又少。而王勃恰恰就是這樣的一個(gè)“好吃狗”，所以他才有了“曾嫂米粉”。

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三天之后，新增加的面點(diǎn)，合滋粉，清湯、紅湯抄手開(kāi)始在“曾嫂米粉”上線(xiàn)，一度穩(wěn)定的營(yíng)業(yè)額再次飆升，達(dá)到了1626元的新高！按55的毛利計(jì)算，“曾嫂米粉”的毛利達(dá)到8943元！雖然離一千還差一百多塊，但王勃相信，只要假以時(shí)日，破千肯定不是問(wèn)題！

與此同時(shí)，王勃看著一日好甚一日的生意，身邊幾個(gè)婆婆大娘們的潛力似乎也還能再挖掘挖掘，于是順應(yīng)民意，同意了在隔壁的中餐館再增加幾套桌椅的建議。不過(guò)他也沒(méi)像小舅母，田芯她們建議的那樣，用桌子板凳把中餐館全部鋪滿(mǎn)，而只是在原來(lái)14套桌椅的基礎(chǔ)上增加了6套，總共20套桌椅，理論上可一次性可接待80位客人。

東西光好吃還不足以引起話(huà)題；好吃，卻不一定能及時(shí)的吃到，這才足以讓愛(ài)八卦的人將這種現(xiàn)象當(dāng)成茶余飯后的八卦給傳播開(kāi)去。這跟后“世狗咬人不是新聞，人咬狗才是新聞”是一個(gè)道理。

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