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第5章 第62 熬áo多汁則淡而不可食少汁則熬則不可熟（第1頁）

熬áo，煎焦?！逗鬂h書·邊讓傳》：“多汁則淡而不可食，少汁則熬則不可熟?！?/p>

《后漢書·邊讓傳》中這段關于烹飪火候的記載，看似講廚藝，實則蘊含深刻的政治智慧。讓我們通過剖析這段文本，領略東漢士人如何借物喻政，以及其中跨越時空的處世哲學。

一、原文與注譯

原文：

“多汁則淡而不可食，少汁則熬而不可熟?！?/p>

注釋：

·汁：此處指烹煮食物時所用的湯汁或水分

·熬：指火候過大導致水分燒干，食物焦糊

·熟：食物烹煮到可食用的狀態(tài)

翻譯：

“湯汁過多就會味道寡淡無法食用，湯汁過少則會燒焦而難以煮熟?！?/p>

二、人物與背景

邊讓（？-約公元208年），字文禮，東漢末年名士，兗州陳留人。以博學善辯、文采斐然著稱于世，曾作《章華賦》流傳一時。時任大將軍何進聞其才名，欲征召為官卻遭婉拒，后經蔡邕力薦方出任令史。

這段對話的背景頗具戲劇性。當時邊讓面見何進時，因身份卑微被安排坐在“帳下吏”席位。何進為試探其才學，故意以“燔爨（烹飪）”為喻詢問政事。邊讓心領神會，當即以此烹飪之道回應，暗示治國需要把握分寸的智慧。

三、典故深意

這段對話實為東漢時期典型的“隱喻政治學”。在士人清議風盛的背景下，文人習慣借日常事物闡發(fā)政見：

·“多汁則淡”暗指政令過寬則失威信

·“少汁則熬”隱喻律法過嚴則失民心

·整體強調“中庸之道”在治國中的重要性