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第5章 第62 熬áo多汁則淡而不可食少汁則熬則不可熟（第1頁）

熬áo，煎焦?！逗鬂h書·邊讓傳》：“多汁則淡而不可食，少汁則熬則不可熟。”

《后漢書·邊讓傳》中這段關(guān)于烹飪火候的記載，看似講廚藝，實(shí)則蘊(yùn)含深刻的政治智慧。讓我們通過剖析這段文本，領(lǐng)略東漢士人如何借物喻政，以及其中跨越時(shí)空的處世哲學(xué)。

一、原文與注譯

原文：

“多汁則淡而不可食，少汁則熬而不可熟。”

注釋：

·汁：此處指烹煮食物時(shí)所用的湯汁或水分

·熬：指火候過大導(dǎo)致水分燒干，食物焦糊

·熟：食物烹煮到可食用的狀態(tài)

翻譯：

“湯汁過多就會(huì)味道寡淡無法食用，湯汁過少則會(huì)燒焦而難以煮熟。”

二、人物與背景

邊讓（？-約公元208年），字文禮，東漢末年名士，兗州陳留人。以博學(xué)善辯、文采斐然著稱于世，曾作《章華賦》流傳一時(shí)。時(shí)任大將軍何進(jìn)聞其才名，欲征召為官卻遭婉拒，后經(jīng)蔡邕力薦方出任令史。

這段對(duì)話的背景頗具戲劇性。當(dāng)時(shí)邊讓面見何進(jìn)時(shí)，因身份卑微被安排坐在“帳下吏”席位。何進(jìn)為試探其才學(xué)，故意以“燔爨（烹飪）”為喻詢問政事。邊讓心領(lǐng)神會(huì)，當(dāng)即以此烹飪之道回應(yīng)，暗示治國需要把握分寸的智慧。

三、典故深意

這段對(duì)話實(shí)為東漢時(shí)期典型的“隱喻政治學(xué)”。在士人清議風(fēng)盛的背景下，文人習(xí)慣借日常事物闡發(fā)政見：

·“多汁則淡”暗指政令過寬則失威信

·“少汁則熬”隱喻律法過嚴(yán)則失民心

·整體強(qiáng)調(diào)“中庸之道”在治國中的重要性