黑巖小說

第36章 二鍋頭（第1頁）

伏羲看著玉杯中的“初火”，眼中閃爍著滿意的光芒。這酒的底子極佳，稍加時日窖藏，必成大器。但作為一個前世嘗遍百釀的“酒仙”，他深知，一款真正能鎮(zhèn)住場子的頂級佳釀，不僅需要時間的沉淀，更需要一個強(qiáng)大的、純凈的、高酒精度數(shù)的**基酒**作為骨架！

“初火”雖好，酒精度數(shù)（以這個世界的標(biāo)準(zhǔn)衡量）大約在四十度左右，口感偏醇厚圓潤。但對于伏羲來說，這還不夠“烈”，不夠“純”，不足以作為他后續(xù)勾調(diào)各種風(fēng)味美酒的完美基底。

“是時候，拿出點(diǎn)真東西了?！狈俗旖枪雌鹨荒ㄗ孕诺幕《?。他腦海中浮現(xiàn)出前世一種工藝看似簡單、實(shí)則極其考驗火候與技藝、追求極致純凈與高度數(shù)的蒸餾酒——**二鍋頭**！取其“第二鍋、掐頭去尾取中段精華”之意。

這一次，伏羲的目標(biāo)更加明確——追求極致純凈與高度數(shù)！

他將“初火”蒸餾后剩下的酒醪（酒精度已較低），再次投入那臺改良版的蒸餾器中。這一次，他不再追求復(fù)雜風(fēng)味的保留，而是將目標(biāo)鎖定在**酒精本身**的極致提純！

伏羲雙手虛按在蒸鍋底部的加熱法陣上，精神力高度集中，如同最精密的溫度計?；鹣的ЯΡ粔嚎s、凝聚，化作無數(shù)道細(xì)若游絲、卻熾熱無比的魔力絲線，均勻地、毫無死角地滲透加熱著鍋內(nèi)的酒醪。溫度被精準(zhǔn)地控制在酒精沸點(diǎn)附近，一絲一毫的偏差都不允許！任何溫度過高導(dǎo)致的焦糊味，都是對純凈的褻瀆！

“酒頭”——最先餾出的部分，雖然酒精度最高，但含有大量甲醇、醛類等有害雜質(zhì)和刺激性氣味，被伏羲毫不猶豫地舍棄，單獨(dú)收集在一個小壇子里（這些“酒頭”雜質(zhì)多，但度數(shù)極高，或許日后另有用處）。

“酒尾”——最后餾出的部分，酒精度下降，含有較多的高級醇、酯類等風(fēng)味物質(zhì)，但也帶來了水感和雜醇油的油膩感。伏羲同樣果斷截流，放入另一個容器（這部分雜味重，但風(fēng)味復(fù)雜，也許可用于浸泡藥材或制作低端料酒）。

他的目標(biāo)，只有那最精華的**“中段酒”**！

冷凝管末端的玉嘴，再次滴下酒液。

但這一次的酒液，與“初火”截然不同！

它更加**清澈**！如同最純凈的水，不含一絲雜質(zhì)，在陽光下幾乎完全透明，折射出銳利的光芒！

它更加**凜冽**！那股純粹的、幾乎不帶任何修飾的酒精氣息，如同出鞘的寒刃，帶著一種直沖靈魂的穿透力！僅僅是逸散出的酒氣，就比“初火”要霸道數(shù)倍，讓空氣都仿佛帶上了一絲灼熱的鋒芒！

伏羲的神情比蒸餾“初火”時更加專注、嚴(yán)肅。他小心翼翼地控制著餾出速度，精神力如同最靈敏的探測器，捕捉著每一滴酒液的氣息和成分變化。只有當(dāng)他確認(rèn)酒液達(dá)到了他心目中那種“純粹到極致”的狀態(tài)時，才讓它們流入準(zhǔn)備好的精鋼酒壇中。

時間一分一秒過去。

終于，當(dāng)伏羲感知到酒精度開始明顯下降、酒尾的特征出現(xiàn)時，他果斷停止了加熱。

精鋼酒壇中，盛放著大約只有“初火”產(chǎn)量三分之一的酒液。

酒液：無色透明，純凈如水。

香氣：極其純粹、霸道、凜冽的酒精氣息！直刺鼻腔！在這股近乎“野蠻”的純凈酒精氣息之下，幾乎捕捉不到任何谷物的甜香或桶味，只有一種近乎本源的、燃燒般的刺激感！光是聞著，就讓人感覺喉嚨發(fā)緊，頭皮發(fā)麻！

伏羲取來一個最小的玉勺，舀起小半勺。他沒有立刻品嘗，而是先觀察。酒液在勺中流動，粘稠度明顯高于“初火”，掛壁性更強(qiáng)，形成的“酒淚”更加細(xì)密、持久。

他屏住呼吸，將玉勺湊近唇邊，極其小心地抿了一丁點(diǎn)。

轟——！

一股難以形容的、爆炸性的感覺瞬間在口腔中炸開！

是一種**極致的純凈與極致的烈度帶來的雙重沖擊！