黑巖小說

第46章 麻辣小龍蝦（第1頁）

百味嶺的秋意漸濃，山風(fēng)帶上了凜冽的寒意，但核心基地卻是一片熱火朝天。釀酒坊的蒸汽日夜升騰，神工坊的金鐵交鳴響徹山谷，而那片巨大的晾曬場(chǎng)上，紅艷艷的辣椒、青紅相間的花椒、紫褐色的麻椒鋪滿了青石板，在深秋的陽光下散發(fā)著濃烈、霸道、甚至有些嗆人的奇異辛香。這氣味如同無形的屏障，彌漫在整個(gè)山谷，也成了百味嶺最鮮明的標(biāo)志——一種讓外人皺眉掩鼻，卻讓伏羲倍感安心的“保護(hù)色”。

“東家，都準(zhǔn)備好了。”刀疤劉站在伏羲身后，看著山谷下方那條清澈見底的小溪。溪水邊，上百名鐵鼠幫的精銳幫眾，穿著特制的防水皮圍裙，正嚴(yán)陣以待。他們面前，是堆積如山的細(xì)密竹筐和巨大的木桶。

伏羲的目光銳利如鷹，掃視著溪底那些密密麻麻、揮舞著大螯的“鐵甲蟲”（小龍蝦）。這些被世人視為污糟、腥臭的“蟲子”，在他眼中，卻是流淌的金幣，是即將引爆味蕾的終極武器！

“動(dòng)手！”伏羲的聲音低沉而有力，“記住要點(diǎn)：只挑個(gè)頭大的、活力足的！小的、死的、蔫的，一律不要！動(dòng)作要快、要輕！”

命令一下，上百名幫眾如同下餃子般沖入冰冷的溪水中。他們訓(xùn)練有素，兩人一組，一人用特制的長柄竹夾精準(zhǔn)地夾住小龍蝦的背部，另一人則迅速將其投入竹筐。溪水被攪動(dòng)，小龍蝦受驚，揮舞著大螯試圖反擊，但在精壯的幫眾面前，不過是徒勞。很快，一個(gè)個(gè)竹筐就被紅褐色的身影填滿，迅速傳遞上岸，倒入旁邊巨大的木桶中。

“東家，這……這東西真的能吃？”刀疤劉看著木桶里張牙舞爪、密密麻麻的小龍蝦，饒是他見慣風(fēng)浪，胃里也忍不住一陣翻騰。那濃重的土腥味和甲殼特有的氣味，實(shí)在讓人難以將其與“美味”聯(lián)系起來。

“能吃？”伏羲嘴角勾起一抹高深莫測(cè)的笑意，“老劉，等會(huì)兒你就知道了。這玩意兒處理起來麻煩，但一旦做好了，能讓人把舌頭都吞下去！傳令，把第一批處理好的‘鐵甲蟲’，立刻送到新建的‘凈味池’！”

在靠近釀酒坊的地方，依著山勢(shì)開鑿了幾個(gè)巨大的石砌水池。池底鋪著光滑的鵝卵石，引入的卻不是普通的山泉水，而是釀酒坊排出的、經(jīng)過初步沉淀、富含酒香和酵母的酒糟水！同時(shí)，池中加入了大量伏羲秘密配制的天然植物粉末（主要是姜黃、紫蘇等具有強(qiáng)力去腥增香效果的本地草藥）。酒糟水中活躍的酵母和酸性物質(zhì)，加上草藥粉的強(qiáng)力去腥效果，構(gòu)成了一個(gè)天然的“凈化系統(tǒng)”。

一桶桶活蹦亂跳的小龍蝦被傾倒入“凈味池”。這些習(xí)慣了溪水的小家伙們，驟然落入這散發(fā)著濃郁酒香和草藥氣息的水中，頓時(shí)躁動(dòng)起來，瘋狂地在水池中爬行、掙扎。這個(gè)過程，既是讓它們吐出體內(nèi)的泥沙雜質(zhì)，更是讓酒糟水和草藥精華滲透進(jìn)它們的甲殼縫隙，強(qiáng)力去除土腥味！

“浸泡兩個(gè)時(shí)辰！期間不斷攪動(dòng)，讓它們‘活動(dòng)’起來！”伏羲親自監(jiān)督著這道工序。

兩個(gè)時(shí)辰后，神奇的變化發(fā)生了。原本濃重的土腥味幾乎消失殆盡，取而代之的是一種混合著淡淡酒香、草藥清香的奇特氣息。撈出的小龍蝦，甲殼顏色似乎更加鮮亮，活力也減弱了許多，顯得“溫順”了不少。

接下來是更考驗(yàn)?zāi)托暮图?xì)心的環(huán)節(jié)——刷洗！上百名被嚴(yán)格挑選、簽下保密契約的幫眾，坐在小板凳上，每人面前一盆清水，一把特制的硬毛刷。她們小心翼翼地抓起一只只小龍蝦，用刷子仔仔細(xì)細(xì)、里里外外地刷洗著它們的腹部、腮部、以及甲殼的每一個(gè)縫隙，確保沒有一絲泥沙殘留。這個(gè)環(huán)節(jié)要求極高，不能弄傷蝦肉，又要徹底清潔。

清洗干凈的小龍蝦，被再次用清水沖洗，瀝干水分，準(zhǔn)備迎接它們宿命般的升華！

神工坊的側(cè)翼，一座臨時(shí)搭建、卻異常堅(jiān)固的巨大灶臺(tái)早已升起熊熊爐火！

灶臺(tái)上，架著一口伏羲親自設(shè)計(jì)、由神工坊精心打造的超級(jí)大鐵鍋！這口鍋直徑近一丈（約3米），深達(dá)半人，鍋壁厚重，導(dǎo)熱均勻。此刻，鍋底燒得通紅。

伏羲站在灶臺(tái)旁，神情肅穆，如同即將指揮一場(chǎng)大戰(zhàn)的將軍。他身邊，站著幾個(gè)蒙著眼睛、只憑氣味和觸覺工作的心腹。

“起油！”伏羲一聲令下。

幫眾們抬來巨大的木桶，將清澈透亮、香氣撲鼻的頂級(jí)菜籽油嘩啦啦地倒入巨鍋之中。油量驚人，幾乎淹沒了鍋底小半。

隨著爐火的持續(xù)加熱，油溫迅速升高，油面開始泛起細(xì)密的波紋，空氣中彌漫起油脂特有的濃香。

“下料！”伏羲的聲音帶著一絲不易察覺的興奮。

負(fù)責(zé)下料的幫眾早已準(zhǔn)備就緒。將一盆盆早已備好的、散發(fā)著濃烈辛香的“刺舌果”（花椒）、“麻口子”（麻椒）以及被碾成粗顆粒的“赤毒草”（干辣椒），如同倒豆子般傾瀉入滾燙的熱油中！

“滋啦——！??！”

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震耳欲聾的爆響聲瞬間炸開！濃烈到極致的辛香氣息如同火山噴發(fā)般沖天而起！花椒的麻、麻椒的醇麻、辣椒的狂暴辛辣，在滾油的高溫催化下，完美地融合、釋放、升華！一股肉眼可見的、帶著紅亮油光的辛香霧氣瞬間籠罩了整個(gè)灶臺(tái)區(qū)域，霸道地驅(qū)散了深秋的寒意，甚至壓過了旁邊釀酒坊的酒香和晾曬場(chǎng)的香料氣息！所有靠近的幫眾都被這濃烈到嗆人的香氣刺激得連連咳嗽，眼淚直流，卻又忍不住貪婪地吸氣。

“翻炒！”伏羲親自操起一柄巨大的鐵鏟，手臂肌肉賁張，開始奮力地?cái)噭?dòng)鍋底那翻滾著的、如同巖漿般的紅亮香料油！每一次攪動(dòng)，都帶起一片紅浪，釋放出更加濃烈、更加復(fù)雜的復(fù)合辛香！麻、辣、香，層次分明又水乳交融！

這震撼的“香料爆香”場(chǎng)景，是伏羲精心設(shè)計(jì)的儀式感，也是最好的廣告！那霸道無比的香氣，足以吸引十里八鄉(xiāng)的注意，也向所有人宣告：百味嶺，正在創(chuàng)造一種前所未有的東西！

當(dāng)香料在油中炸至色澤紅亮、香氣達(dá)到巔峰時(shí)，伏羲眼中精光爆射：“下主料！”

瀝干水分的、紅亮鮮活的小龍蝦，如同紅色的瀑布，被傾倒入這翻滾的香料熔爐之中！

“滋啦——?。。　?/p>