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第104章 廚子教我做生意？百萬(wàn)投資，老板你錢(qián)夠嗎？（第3頁(yè)）

江宇的腦子里立刻浮現(xiàn)出燈紅酒綠、音樂(lè)嘈雜的畫(huà)面。

“酒吧的利潤(rùn)，比餐廳高得多?！蓖踺x的聲音變得篤定起來(lái)。

“一瓶幾十塊的普通啤酒，在酒吧里能賣(mài)到三四十塊一杯。一瓶幾百塊的洋酒，拆開(kāi)來(lái)單杯賣(mài)，總價(jià)能翻幾番。這利潤(rùn)率，餐廳拍馬也趕不上?！?/p>

“而且，運(yùn)營(yíng)成本低。不需要龐大的后廚團(tuán)隊(duì)，幾個(gè)調(diào)酒師加幾個(gè)服務(wù)員就夠了。食材損耗幾乎為零，酒水放著又不會(huì)壞?！?/p>

江宇的商業(yè)嗅覺(jué)被徹底調(diào)動(dòng)了起來(lái)。

王輝說(shuō)得沒(méi)錯(cuò)。

餐廳賣(mài)的是“飯”，是剛需，但競(jìng)爭(zhēng)慘烈，利潤(rùn)微薄。

酒吧賣(mài)的是“氛圍”，是“消遣”，是情緒價(jià)值，溢價(jià)空間巨大。

“接著說(shuō)?！苯顏?lái)了興致。

“酒吧也分很多種?！蓖踺x顯然早就思考過(guò)這些問(wèn)題。

“一種是鬧吧，就是你想的那種，dj、舞池、震耳欲聾的音樂(lè)。那種地方賺錢(qián)快，翻臺(tái)率高，但投資巨大，而且非常考驗(yàn)老板的背景和人脈。黑的白的，各路神仙都得打點(diǎn)好，不然天天有人來(lái)鬧事，你生意別想做。”

“我們沒(méi)那個(gè)背景，這條路不適合?！?/p>

王輝很有自知之明。

“另一種，是清吧?！?/p>

“安靜的，有格調(diào)的。放著舒緩的音樂(lè)，客人們過(guò)來(lái)就是喝喝酒，聊聊天，放松一下。這種地方對(duì)環(huán)境、酒水品質(zhì)和特色要求很高?！?/p>

“我們的優(yōu)勢(shì)，就在這里。”王輝的聲調(diào)微微提高。

“我雖然主業(yè)是中餐，但法餐、意餐的那些配酒小吃，我也都精通。別人家的酒吧，花生米、毛豆就是頂配了。但我們能做出頂級(jí)的佐酒小食，甚至可以推出幾款水準(zhǔn)極高的簡(jiǎn)餐。”

“用美食，來(lái)給酒吧賦能。這就是我們的核心競(jìng)爭(zhēng)力！”

江宇聽(tīng)得連連點(diǎn)頭。

專業(yè)！

這他媽的才叫專業(yè)！

一個(gè)完整的，邏輯自洽的，并且有清晰盈利模式和核心競(jìng)爭(zhēng)力的商業(yè)方案，就這么從一個(gè)失業(yè)廚子嘴里說(shuō)了出來(lái)。

江宇甚至能想象出那樣的畫(huà)面了。

在江城某個(gè)安靜的角落，一家格調(diào)高雅的清吧。

客人們品著頂級(jí)的威士忌或精釀啤酒，佐以王輝親手制作的精致小食，享受著喧囂都市里難得的片刻寧?kù)o。

這生意，能成！

而且，目標(biāo)客群精準(zhǔn)，消費(fèi)能力強(qiáng)，利潤(rùn)空間絕對(duì)可觀。

“好！就這么干！”

江宇當(dāng)即拍板，沒(méi)有絲毫猶豫。