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第104章 廚子教我做生意？百萬投資，老板你錢夠嗎？（第3頁）

江宇的腦子里立刻浮現(xiàn)出燈紅酒綠、音樂嘈雜的畫面。

“酒吧的利潤，比餐廳高得多?！蓖踺x的聲音變得篤定起來。

“一瓶幾十塊的普通啤酒，在酒吧里能賣到三四十塊一杯。一瓶幾百塊的洋酒，拆開來單杯賣，總價能翻幾番。這利潤率，餐廳拍馬也趕不上?！?/p>

“而且，運營成本低。不需要龐大的后廚團隊，幾個調(diào)酒師加幾個服務(wù)員就夠了。食材損耗幾乎為零，酒水放著又不會壞?！?/p>

江宇的商業(yè)嗅覺被徹底調(diào)動了起來。

王輝說得沒錯。

餐廳賣的是“飯”，是剛需，但競爭慘烈，利潤微薄。

酒吧賣的是“氛圍”，是“消遣”，是情緒價值，溢價空間巨大。

“接著說?！苯顏砹伺d致。

“酒吧也分很多種?！蓖踺x顯然早就思考過這些問題。

“一種是鬧吧，就是你想的那種，dj、舞池、震耳欲聾的音樂。那種地方賺錢快，翻臺率高，但投資巨大，而且非?？简灷习宓谋尘昂腿嗣}。黑的白的，各路神仙都得打點好，不然天天有人來鬧事，你生意別想做?！?/p>

“我們沒那個背景，這條路不適合?！?/p>

王輝很有自知之明。

“另一種，是清吧?！?/p>

“安靜的，有格調(diào)的。放著舒緩的音樂，客人們過來就是喝喝酒，聊聊天，放松一下。這種地方對環(huán)境、酒水品質(zhì)和特色要求很高?！?/p>

“我們的優(yōu)勢，就在這里?！蓖踺x的聲調(diào)微微提高。

“我雖然主業(yè)是中餐，但法餐、意餐的那些配酒小吃，我也都精通。別人家的酒吧，花生米、毛豆就是頂配了。但我們能做出頂級的佐酒小食，甚至可以推出幾款水準極高的簡餐。”

“用美食，來給酒吧賦能。這就是我們的核心競爭力！”

江宇聽得連連點頭。

專業(yè)！

這他媽的才叫專業(yè)！

一個完整的，邏輯自洽的，并且有清晰盈利模式和核心競爭力的商業(yè)方案，就這么從一個失業(yè)廚子嘴里說了出來。

江宇甚至能想象出那樣的畫面了。

在江城某個安靜的角落，一家格調(diào)高雅的清吧。

客人們品著頂級的威士忌或精釀啤酒，佐以王輝親手制作的精致小食，享受著喧囂都市里難得的片刻寧靜。

這生意，能成！

而且，目標客群精準，消費能力強，利潤空間絕對可觀。

“好！就這么干！”

江宇當即拍板，沒有絲毫猶豫。