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第676章 枸杞桂圓融姜乳，繡娘攜線換暖身糕（第2頁）

-用手掌輕輕按壓面團，使其均勻填滿模具，貼合梅花花紋（表面用刮刀刮平，確?；ò?、花蕊紋路清晰，邊緣無空隙）；模具底部鋪一層油紙（油紙剪成與模具底部相同的圓形，防粘同時吸附多余水汽，避免糕體底部過濕）。

4。蒸制與定型：

-蒸鍋提前加水燒開，待水沸騰后，將模具放入蒸鍋中層，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火蒸38分鐘（蒸制28分鐘時，揭開鍋蓋觀察，若表面凝固，用筷子插入糕體中心，拔出后無濕粉帶出，說明已熟）。

-蒸好后關(guān)火，燜13分鐘（冬日寒雨，溫差更大，燜制時間略長，避免糕體因溫差回縮、花紋變形，同時讓姜乳的辛香充分滲透到糕體中），隨后取出模具，放在冷卻架上晾涼至微溫（熱食時姜香濃郁，暖身感強；微溫時口感綿潤，甜辛平衡，適合隨時食用）。

5。脫模與裝飾：

-待糕體降溫至35c左右（不燙手即可），用手指輕推模具邊緣，將糕體完整取出（此時糕體黏性降低，易脫模，能完整保留梅花花紋，花瓣清晰可見）。

-每塊糕表面刷一層薄薄的紅糖乳液（提前預(yù)留少許，加熱融化，增加光澤與溫潤感），撒上少許枸杞碎（呼應(yīng)食材，增加辨識度，提升顏值），在糕體中心放一顆完整的桂圓肉（寓意“桂圓暖心”，突出核心食材）。

6。成品特點：

-糕體呈淡棕黃色，表面泛著紅糖乳液的柔光，梅花花紋清晰，中心的桂圓肉點綴其間，入口先是枸杞的清甜，接著是桂圓的甜暖，姜乳的辛香慢慢散開，紅糖與牛奶的溫潤在舌尖收尾，面粉與糯米的綿潤感填滿口腔，咽下去后胃里暖暖的，姜的辛辣不刺激，只余淡淡的辛香，久坐后吃一塊，手腳漸漸發(fā)熱，寒夜吃一塊，全身都暖和，繡娘、畫匠、婦人都能吃。

-蘇繡娘拿起一塊，小口品嚼，指尖漸漸回暖，笑著說：“這糕甜中帶點辛香，吃著身子都熱乎了！繡一下午活兒，手也不僵了！”阿硯嘗了一小塊，皺了皺鼻子，又忍不住咬了一口：“姐姐，這糕有點辣，卻好好吃！師父吃了，肯定不冷了！”張掌柜的伙計撐著傘來取昨日的核桃糕，嘗了一塊姜乳糕，當即冒雨跑回鎮(zhèn)上——半個時辰后，張掌柜披著蓑衣趕來，拍著桌子：“晚星姑娘，這暖身糕酒樓每日要一百一十塊！冬日客人冒雨來住店，睡前送一塊，暖身又驅(qū)寒，比姜湯還受歡迎！”這便定名為“晚星枸杞桂圓姜乳糕”。

三、甜糕換錦緞，暖身滿繡坊

蘇繡娘摸了摸手中的糕體，又拿起一塊，放進嘴里，笑著說：“晚星姑娘，這糕我換十二塊！給繡坊的姐妹們每人一塊，繡活兒也能做得更利索?！彼龔闹窕@里掏出個布包，里面是半袋芝麻，還有一小罐桂花糖，“這芝麻是我從鎮(zhèn)上磨坊換的，香得很；桂花糖是去年腌的，甜香，你做點心能用?！?/p>

晚星接過布包，打開聞了聞，桂花糖的香氣撲面而來。她裝了十二塊姜乳糕，用蘇繡娘送的“寒梅紋”錦緞包好，再用彩色絲線系成束，遞給蘇繡娘：“蘇繡娘，這點心您帶回去，繡活兒累了吃一塊，手腳都暖和，不夠了再來換?！?/p>

蘇繡娘接過錦緞包，小心翼翼地抱在懷里，又從竹籃里取出一雙繡著蘭草的鞋墊：“姑娘，這鞋墊是我給你做的，棉線納的，冬日穿shoes暖腳，做點心站久了也不累?！闭f罷，撐著油紙傘，提著竹籃，腳步輕快地離去，錦緞的柔光與糕體的暖香交織，漫向鎮(zhèn)上的繡坊。

阿硯捧著兩塊糕，小心翼翼地放進畫筒旁的布袋里，“晚星姐姐，我回去給師父嘗，下次師父畫了《寒梅暖身圖》，我再給你送來！”他撐著傘，蹦蹦跳跳地離去，傘沿滴落的雨珠，都裹著姜乳的辛香。

陳禾背著藥簍趕來時，簍子里除了草藥，還放著一小袋紅棗：“晚星姑娘，謝大哥！今日的姜乳糕夠不夠？我?guī)Я诵┘t棗，下次可以做紅棗姜乳糕，先生說紅棗能補血，配生姜，既暖身又補血，適合給繡坊的姐妹們，還有鎮(zhèn)上的婦人吃?！彼麌L了一塊姜乳糕，點頭道：“這糕暖，蘇繡娘吃了肯定舒服，我等下給繡坊的其他姐妹送幾塊去?！?/p>

晚星接過紅棗，笑道：“好啊，下次用紅棗配姜乳，做些補血的甜糕，給姐妹們，繡活兒再累也不怕冷。”謝景淵則在灶房煮起了枸杞桂圓姜茶，放入少許紅糖，煮得茶湯橙紅，盛在粗瓷碗里，溫溫的喝一口，暖身又驅(qū)寒。

午后的雨漸漸小了，院中的冬青葉上掛著水珠，晶瑩剔透。院中的竹篩上，曬著陳禾送來的紅棗，旁邊擺著剛做好的姜乳糕，像一件件帶著梅花香的小擺件。晚星坐在木桌前，摸著蘇繡娘送的錦緞，謝景淵端來兩碗姜茶，遞過一碗：“冬日的點心，就該這般暖身驅(qū)寒，既能暖手，又能養(yǎng)心，比啥都實在?！?/p>

晚星喝著姜茶，看著院外的小路，蘇繡娘的身影還隱約能看見，忽然覺得，這山塢的日子，就像這枸杞桂圓姜乳糕一般，藏著枸杞的清甜、桂圓的甜暖、姜乳的辛香，還有人與人之間最熨帖的交換——繡娘的錦緞，畫匠的畫，郎中的藥，貨郎的糖，都成了冬日里最溫暖的慰藉。

夕陽西下時，張掌柜的伙計推著小推車來取糕，車上裝滿了枸杞桂圓姜乳糕，用桃木盒裝著，蓋著錦緞，香氣透過錦緞散出來?；镉嬓χf：“姑娘，掌柜的交代了，明日還要一百一十塊，客人都說這糕暖，住店都要問有沒有呢！”

晚星與謝景淵坐在桌前，喝著剩下的枸杞桂圓姜茶，聊著明日要做的紅棗姜乳糕。寒雨掠過院角，卻帶著糕體的暖香，漸漸融進這冬日的暮色里。山塢的風，又將這暖身的香氣吹向繡坊的繡繃、畫匠的畫室、酒樓的餐桌，送到每一個久坐寒凍、熬夜勞作的人身邊，讓這份冬日的暖意，撫慰了整個山塢。

暮色漸濃時，周桂蘭拄著拐杖，撐著傘走來，手里拿著個布包，里面是兩個剛煮好的玉米，熱氣騰騰，“晚星丫頭，謝小哥，我聞著香味就來了，給你們送兩個玉米，配著糕吃，更暖！”晚星接過玉米，剝?nèi)ネ馄ぃ鹣闵㈤_，三人坐在院里，就著玉米，吃著姜乳糕，喝著溫茶，冬夜的寒冷，仿佛都被這甜暖的香氣驅(qū)散了。

院外，蘇繡娘帶著繡坊的姐妹們走來，手里提著燈籠，燈籠的光映著姐妹們的笑臉，“晚星姑娘，姐妹們聽說有暖身糕，都想來嘗嘗！”晚星笑著拿出幾塊糕，分給姐妹們，姐妹們接過糕，小口吃著，笑聲混著雨絲，飄得很遠，與檐下的燈籠光一起，成了冬日山塢最溫暖的風景。