黑巖小說

第566章 餅香漫市集，姑娘守餅攤（第1頁）

一、市集遇冷寂，老餅陷滯銷

西巷的面香還未散盡，林晚星腕上的“酪”字印記便泛起暖光。她剛幫周大哥夫婦把“面食創(chuàng)新交流會”的海報貼好，就見阿蕊拎著個油紙袋匆匆跑來，袋子里的餅渣簌簌掉落：“晚星姑娘，快去北市市集！阿青的‘青記雜糧餅攤’快撐不下去了！”

北市市集是平州城的“煙火聚集地”，青記雜糧餅攤曾是市集的人氣擔當——阿青的爺爺做雜糧餅一輩子，傳下的老方子讓餅子香酥扎實，三年前爺爺去世后，二十歲的阿青便守著攤兒，街坊們都愛來這買塊熱餅當早點?？勺詮囊粋€月前市集里開了家“連鎖漢堡店”，賣著夾肉加醬的漢堡，還搞“買一送一”活動，青記雜糧餅攤就變得門可羅雀。

林晚星趕到時，只見阿青坐在褪色的布簾下，手里攥著個冰涼的鐵鏊子，面前的竹籃里放著幾塊硬邦邦的雜糧餅。她穿著洗得發(fā)白的粗布裙，發(fā)尾沾著些許面粉，眼底的光像被風吹滅的燭火，旁邊的小推車上，裝雜糧粉的袋子已經見了底。

“晚星姑娘，您可來了?！卑⑶嗦曇舭l(fā)顫，指了指不遠處的漢堡店，“那漢堡店的東西花樣多，年輕人都愛排隊買，我這老雜糧餅一天賣不出三塊，連買雜糧粉的錢都湊不齊了。再過幾天，我就得把爺爺傳下來的鐵鏊子賣了，去城里找活干……”

話音剛落，一個穿著西裝馬甲、戴著領結的男人走了過來，他是漢堡店的經理老楊，手里拿著一份轉讓合同：“阿青姑娘，我最后問你一次，把餅攤的位置讓給我，我給你八百文，夠你買些新衣裳。你這老掉牙的雜糧餅，早就沒人愛吃了！”

阿青把鐵鏊子護在身后，肩膀微微發(fā)抖卻語氣堅定：“我不讓！這餅攤是爺爺?shù)男难退沭I肚子，我也不賣！”

林晚星眉心的系統(tǒng)光屏隨即亮起：

【柳氏食道傳承系統(tǒng)·市集餅品煥新模式已激活】

【當前狀態(tài)：協(xié)助阿青盤活“青記雜糧餅攤”，升級雜糧餅品類，吸引不同客群，完成“姑娘守攤”任務，驗證柳氏食道對“青年傳承手藝”場景的適配性】

【關鍵線索：北市市集客群涵蓋晨練老人、上班白領、帶娃主婦、放學學生，偏愛“香酥扎實、健康營養(yǎng)、口味多樣”的餅類，既需要“傳統(tǒng)口感”，也想嘗試“新鮮搭配”；阿青的雜糧餅手藝扎實，但只有原味、咸味兩種，配料只有咸菜，過于單一；市集附近有糧鋪、菜場、堅果攤，玉米粉、紫薯粉、雞蛋、生菜等原料易獲?。话⑶嗳嗝?、攤餅動作麻利，只是不懂如何創(chuàng)新口味和包裝】

【隱藏危機：老楊為了逼走阿青，暗中讓伙計在餅攤周圍扔垃圾，還在市集里散布“阿青的雜糧餅不衛(wèi)生，加了劣質面粉”的謠言。更過分的是，他趁阿青去進貨時，偷偷把餅攤的雜糧粉換成了摻了沙子的，導致阿青做出來的餅子硌牙，損失了不少老顧客】

二、舊餅試新味，姑娘重拾信心

林晚星拿起一塊雜糧餅嘗了嘗，對阿青說：“阿青，你的雜糧餅麥香濃郁，比漢堡店的預制餅皮香多了。大家不來買，不是因為餅子不好，是因為口味單一，沒新意。咱們給雜糧餅加些新配料、新口味，再搞點便攜包裝，肯定能吸引街坊來買?！?/p>

阿青低著頭，聲音有些沮喪：“可我只會做原味和咸味的，也不知道加什么好……”林晚星笑著拿出柳氏手記：“別擔心，我教你。咱們結合市集街坊的需求，做幾款‘特色健康雜糧餅’，要是三天后能把餅賣光，你就繼續(xù)守著餅攤；要是賣不完，我?guī)湍愀蠗钫?，讓他給你合理的補償。”

阿青眼里燃起微光，用力點了點頭。林晚星結合系統(tǒng)線索和阿青的手藝，開始設計新餅品配方，阿青負責揉面、攤餅，蘇晴幫忙準備配料和包裝，兩人分工協(xié)作，很快就投入到忙碌的制作中。

（一）雞蛋火腿雜糧餅·招牌款

-適配場景：上班白領、上學學生當早餐，頂飽又方便

-基礎原料：

-混合雜糧粉500g（糧鋪定制，含玉米粉、小米粉、黃豆粉，比例3:2:1）

-雞蛋10個（菜場新鮮的，打散備用）

-火腿腸200g（肉鋪現(xiàn)做的，切成薄片）

-生菜100g（菜場剛摘的，洗凈備用）

-蔥花50g（切碎）

-鹽5g（分兩份，一份和面，一份調味）

-溫水200ml（和面用）

-食用油30ml（攤餅用）

-甜面醬30g（調味）

-番茄醬20g（調味）

-關鍵步驟：