黑巖小說

第351章 跨代同攤（第1頁(yè)）

一、攤前疊影

重陽(yáng)的菊香裹著糕粉飄進(jìn)琉璃廠時(shí)，林晚星正用纏藤刀打磨塊帶年輪紋的老槐木，木屑落在石案上突然化成黃米，與秦風(fēng)新碾的黍米粉結(jié)成團(tuán)，在案面蒸出“疊代”二字。李嬸端著剛出籠的“年輪糕”走過，糕體橫切面的紋路突然轉(zhuǎn)動(dòng)，滲出的棗泥在陽(yáng)光下凝成重影——個(gè)穿旗袍的女子與穿衛(wèi)衣的姑娘正并排揉面，兩人手腕翻轉(zhuǎn)的弧度分毫不差。

“這糕能顯前世？”個(gè)戴老花鏡的老太太突然拄著石質(zhì)拐杖站在攤前，杖頭雕的半朵藤花正好能拼進(jìn)林晚星圍裙的繡樣。她從藍(lán)布包里掏出只搪瓷缸，缸身印著“勞動(dòng)最光榮”的字樣，缺角處露出底下的“守心社”刻痕?！拔夷锂?dāng)年用這缸發(fā)過面?！崩咸珓偘迅追旁谑干?，缸底突然滲出面肥，在案面漫出串新菜名：“跨代花卷、年輪糖包、雙時(shí)石粿……”

真妹妹突然發(fā)現(xiàn)老太太的拐杖頭泛著油光，與《煙火匠心錄》封底的石紋同色。她剛要開口，秦風(fēng)鑿木模的鏨子突然彈出木刺，落在年輪糕上竟扎出個(gè)戴老花鏡的小人，手里舉著的搪瓷缸正往石灶里倒著什么——灶膛里的灰燼突然隆起，露出塊刻著“承味婆”三字的木牌。

二、新味疊痕

老太太從布包里取出十二張油紙，每張都包著不同時(shí)代的面肥：民國(guó)的裹著麻醬香，六零年的帶著麥麩粗感，最末張油紙里裹著半塊酵母，包裝袋內(nèi)側(cè)印著用面堿寫的菜譜：

-跨代花卷：用民國(guó)面肥與現(xiàn)代酵母混合發(fā)面，搟皮時(shí)重疊兩代人的手法，蒸后層次里會(huì)顯出不同年代的標(biāo)語

-年輪糖包：以老槐樹年輪為模，包著民國(guó)的棗泥與現(xiàn)在的奶油，咬開時(shí)糖汁流淌的軌跡會(huì)拼出“傳承”二字

-雙時(shí)石粿：用清代石臼舂的米粉與當(dāng)代機(jī)器磨的粉混合，粿皮上按兩代人的指印，蒸后會(huì)浮現(xiàn)重疊的掌紋

-疊味糖糕：表層鋪著六零年的紅糖面，底層墊著現(xiàn)在的赤砂糖，切塊時(shí)截面會(huì)露出不同時(shí)代的糖粒分布

-承味面藕：將不同年代的面藕串在起，老的浸著醬菜水，新的泡著奶茶，淋醬時(shí)會(huì)滲出“古今”字樣

鄭師傅推著加裝了恒溫層的餛飩擔(dān)趕來時(shí)，擔(dān)里的湯突然分層：上層飄著民國(guó)的蝦皮，中層浮著八零年的紫菜，底層沉著現(xiàn)在的凍干料包。“這是按我爺?shù)姆阶痈牡摹鷾??！彼弥裆讛噭?dòng)，三層湯突然交融，浮出十二只餛飩，每只的褶皺都在變化，先顯出“民國(guó)”再變成“當(dāng)下”——湯面最終凝成“味脈不分新舊”六個(gè)字。

三、時(shí)空反轉(zhuǎn)

老太太突然指著林晚星揉面的手勢(shì)喊：“我娘當(dāng)年就這么揉！”石案應(yīng)聲震動(dòng)，映出幅重疊影像：左邊是穿旗袍的女子在撒堿面，右邊是林晚星在加酵母，兩人的手肘落點(diǎn)完全重合?！拔夷锝辛衷抡??！崩咸统鰪埛狐S的全家福，照片里的旗袍女子腰間系著圍裙，繡的藤花與林晚星的只差針腳疏密——而照片背面的字跡，與《煙火匠心錄》里姑奶奶的筆跡有著相同的起筆。

真妹妹突然將書按在搪瓷缸上，書頁(yè)突然變得透明，露出夾著的張剪報(bào)：1956年《北京晚報(bào)》報(bào)道過位“面藝奇人”，能同時(shí)用新舊兩種手法做面食，配圖里的石案紋路與現(xiàn)在的分毫不差。剪報(bào)邊緣的批注突然洇開，在案面漫出真相：所謂“守石堂”與“守心社”本是體兩面，前者負(fù)責(zé)保存古法，后者負(fù)責(zé)接納新技，當(dāng)年姑奶奶故意制造兩派對(duì)立的假象，實(shí)則是為了讓石味能在傳承中進(jìn)化。

李嬸往跨代花卷上刷油時(shí)，油刷突然掉在地上，滾出只黃銅面杖，杖身刻著兩代人的名字：前半段是“林月珍”，后半段是“林晚星”。面杖滾動(dòng)的軌跡在石案上畫出條曲線，與年輪糕的紋路重合時(shí)，突然彈出張油布，上面畫著十二道街巷的新舊對(duì)比圖——每個(gè)攤位都標(biāo)著“古法新做”四字，墨跡是用兩代人的面肥混合調(diào)成的。

秦風(fēng)突然發(fā)現(xiàn)木模的年輪里藏著張字條，是1983年的石匠寫的：“守味者不是守舊人，是能讓老味學(xué)會(huì)新活法的人”。字條邊緣的木紋突然亮起，與老太太拐杖的年輪連成圈，圈里浮現(xiàn)出段影像：穿旗袍的女子教穿工裝的姑娘做石粿，姑娘又教戴老花鏡的小女孩——最后畫面定格在現(xiàn)在，老太太正握著林晚星的手按面印。

四、雙時(shí)同攤

當(dāng)林晚星與老太太同時(shí)將跨代花卷放進(jìn)蒸籠，兩雙不同時(shí)代的手在籠屜上重疊的瞬間，整座琉璃廠的石具突然共鳴。蒸籠蓋縫里滲出的蒸汽在半空凝成座雙時(shí)空食攤：左邊擺著民國(guó)的石臼石磨，右邊放著現(xiàn)在的料理機(jī)，而兩個(gè)攤位的攤主身影正在重合，既像穿旗袍的女子，又像林晚星，更像握著中間的老太太。

穿校服的孩子們舉著年輪糖包奔跑，糖汁滴在地上的痕跡先顯出老胡同輪廓，再變成新街道模樣，最終重疊成幅完整的城圖。賣糖葫蘆的老漢啃著雙時(shí)石粿，突然想起小時(shí)候看祖母做粿的樣子，竟與此刻老太太的手法完全樣；修鞋的劉大爺嚼著疊味糖糕，舌尖先嘗到童年的粗糖味，再品出現(xiàn)在的綿甜，突然明白兩種味道本是回事。

暮色降臨時(shí)，老太太將搪瓷缸放進(jìn)林晚星的石案暗格，案面突然彈出個(gè)木盒，里面裝著十二代人的面肥樣本?！八^傳承，不是死守老方子，是讓老味認(rèn)得新朋友?！彼罾锾砹税研屡幕睒渲?，火苗突然分成兩股，股照著民國(guó)的石臼，股映著現(xiàn)在的攪拌機(jī)——最終合二為，在墻上投出個(gè)同時(shí)握著兩種工具的身影。

夜風(fēng)帶著新舊混合的面香掠過街巷時(shí)，林晚星的石案上并排放著兩樣?xùn)|西：左邊是老太太留下的搪瓷缸，右邊是她常用的硅膠刮刀。而《煙火匠心錄》的最新頁(yè)上，自動(dòng)浮現(xiàn)出幅插畫：無數(shù)雙手在不同時(shí)代的石案上揉面，有的戴銀鐲子，有的套橡膠手套，最終都在面團(tuán)上按出相同的指印——面香漫過紙頁(yè)，帶著民國(guó)的醇厚與現(xiàn)在的清新，在空氣中凝成“味脈永續(xù)”四個(gè)字。