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第754章 臺(tái)式軟糯·紅豆沙年糕的暖冬甜意（第2頁）

-將切好的年糕塊均勻鋪在蒸籠布上，注意年糕塊之間留1厘米間隙（避免蒸后粘連），蓋上鍋蓋，中火蒸10-12分鐘，至年糕變得透明、用筷子能輕松戳透（蒸好的年糕要趁熱用，涼了會(huì)變硬）。

4。組裝與加熱（顧客點(diǎn)單時(shí)操作）：

-取一個(gè)小碗，放入1塊蒸好的熱年糕，用勺子舀入2-3勺冷藏的紅豆沙（根據(jù)喜好調(diào)整用量），將紅豆沙均勻澆在年糕上，輕輕按壓年糕，讓豆沙附著在表面。

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-將碗放入微波爐中，中高火加熱30秒（讓紅豆沙融化，與年糕融合，若沒有微波爐，可放入蒸鍋蒸1分鐘）。

-取出后，撒上1小勺熟花生碎，若喜歡椰香，可再撒少許椰蓉，即可食用。

5。成品特點(diǎn)：年糕雪白軟糯，入口即化，不粘牙；紅豆沙綿密香甜，帶著老紅糖的醇厚和紅豆的清香，還能吃到零星的紅豆顆粒；花生碎增加脆感，椰蓉添了椰香，熱乎著吃，甜而不齁，暖到胃里，全身都透著溫柔的甜意。

三、甜暖治愈，年糕甜透冬夜

第一份紅豆沙年糕剛做好，香甜的味道就飄滿了小店。林晚星拿起勺子，輕輕挖了一塊年糕，裹著紅豆沙送進(jìn)嘴里——年糕軟得像棉花，紅豆沙甜得恰到好處，還有花生碎的脆感，她忍不住瞇起眼睛：“太好吃了！跟我在臺(tái)灣吃的一模一樣，甜而不膩，冬天吃這個(gè)太治愈了！”

謝景淵也嘗了一口，笑著點(diǎn)頭：“咱們的紅豆沙熬得夠綿密，年糕也選得好，不粘牙。今天是周五，加班的人多，肯定能賣得好?！?/p>

話音剛落，店門就被推開了——是常來買宵夜的程序員小張，他裹著大衣，搓著手說：“老板，今天有熱乎的甜口小吃嗎？加班到現(xiàn)在，就想吃點(diǎn)甜的暖一暖。”

“有！我們新出的臺(tái)式紅豆沙年糕，剛做好的，熱乎著呢，要不要來一份？”林晚星熱情地推薦。

小張立刻點(diǎn)了一份，當(dāng)冒著熱氣的小碗端到面前時(shí)，他先挖了一勺紅豆沙，入口后眼睛瞬間亮了：“哎喲，這紅豆沙太香了！不是那種齁甜的，還有紅豆顆粒，年糕也軟，冬天吃這個(gè)太舒服了！”他邊吃邊說，不一會(huì)兒就把碗底舔得干干凈凈，臨走前還打包了一份，說要給同事帶回去。

晚上八點(diǎn)，店里漸漸熱鬧起來。有寶媽帶著孩子來，孩子捧著小碗，小口吃著年糕，含糊地說：“媽媽，這個(gè)年糕好好吃，甜甜的！”也有情侶來，女孩喂男孩一口年糕，男孩笑著說：“比奶茶還暖，冬天吃這個(gè)比吃冰淇淋舒服多了?！?/p>

最熱鬧的是十點(diǎn)以后，加班的上班族陸續(xù)趕來。一位在附近設(shè)計(jì)院上班的姑娘，連續(xù)兩天都來打卡：“我之前在臺(tái)灣交換過，特別想念紅豆沙年糕，你們家的味道跟我在臺(tái)北夜市吃的一模一樣，年糕軟，紅豆沙香，加班后來一碗，感覺一天的累都沒了?！?/p>

深夜十一點(diǎn)，美食博主蘇晴裹著厚厚的圍巾來了，一進(jìn)門就嚷嚷：“晚星！我刷小紅書看見有人曬你們家的紅豆沙年糕，特意打車過來的，快給我來一份，加花生碎！”

林晚星笑著給她端上碗，蘇晴拿起勺子，先喝了一口融化的紅豆沙汁，然后滿足地嘆了口氣：“我的天！這紅豆沙也太綿密了吧！年糕軟得像云朵，甜而不齁，冬天深夜吃這個(gè)，也太幸福了！”她對(duì)著鏡頭，邊吃邊推薦：“家人們！冬天宵夜一定要沖這個(gè)紅豆沙年糕！熱乎軟糯，甜得特別治愈，老板用的是水磨年糕和老紅糖，真材實(shí)料，吃著放心，加班后來一碗，暖到心里！”

凌晨十二點(diǎn)，打烊的鈴聲響起。林晚星和謝景淵坐在窗邊，看著窗外的路燈，手里捧著溫?zé)岬牟璞?/p>

“景淵哥，今天賣了40多份年糕，還有好多人預(yù)定明天的?！绷滞硇悄樕蠞M是笑意，“咱們的冬季小吃越來越全了，有咸鮮的牛雜，有香辣的藕片，還有甜暖的年糕和糖粥，不管顧客想吃什么，都能找到喜歡的。”

謝景淵握住她的手，溫柔地說：“都是你愿意花心思，從選紅豆到熬豆沙，每一步都仔細(xì)把關(guān)，才能做出這么受歡迎的小吃。接下來，咱們還可以根據(jù)顧客的反饋，加些芋圓、珍珠，讓年糕的口感更豐富?！?/p>

林晚星點(diǎn)點(diǎn)頭，看向窗外——冬夜的風(fēng)還在吹，但店里殘留的紅豆香，卻讓這個(gè)夜晚變得格外溫暖。她忽然覺得，最治愈的美食，從來不是多么復(fù)雜的珍饈，而是像這碗紅豆沙年糕一樣，用簡(jiǎn)單的食材、用心的熬煮，帶來最樸素的甜暖，驅(qū)散冬夜的寒冷，留下滿滿的幸福感。

她知道，他們的美食故事還在繼續(xù)，每一款新小吃，都是他們寫給這座城市的暖冬告白，用甜暖的味道，治愈每一個(gè)疲憊的夜晚，讓“星語花坊”的煙火氣，在冬天里愈發(fā)動(dòng)人。

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