黑巖小說(shuō)

第559章 面香飄老巷，舊案新味遇寡翁（第1頁(yè)）

一、歸途聞嘆息，老巷藏難事

城東長(zhǎng)街的晨霧剛漫過(guò)“巧娘酥餅鋪”的锃亮案板，林晚星腕上的“酪”字印記便淡成了薄紗般的淺痕。蘇晴正幫巧娘把最后一塊豆沙酥餅遞給求學(xué)的書(shū)生，轉(zhuǎn)頭見(jiàn)她望著城北老巷的方向出神，笑著遞過(guò)塊溫?zé)岬那又ヂ樗郑骸坝衷谧聊ド?？巧娘說(shuō)要把你教的起酥方子寫(xiě)在絹布上，掛在鋪里當(dāng)‘柳氏傳家酥譜’呢?！?/p>

林晚星剛接過(guò)酥餅，就聽(tīng)長(zhǎng)街邊傳來(lái)陣緩慢的腳步聲，一個(gè)穿著打補(bǔ)丁青布衫、背有些佝僂的老人，正坐在路邊的石墩上嘆氣。他約莫六十歲，雙手布滿(mǎn)老繭，指縫沾著些面粉，手里攥著根磨得光滑的搟面杖，見(jiàn)林晚星看過(guò)來(lái)，慢慢站起身，聲音沙?。骸澳橇细夥坏牧止媚锇桑堪辰兄芾蠞h，老伴走得早，獨(dú)子去年從軍沒(méi)了音訊，俺就守著老伴留下的‘周記面攤’在老巷賣(mài)面。前陣子巷尾‘劉記面館’的劉二，見(jiàn)俺年紀(jì)大、手腳慢，就模仿俺的‘手搟面’，卻在面里摻陳面、少放鹽，還在老巷說(shuō)俺的面沒(méi)揉勻，吃了不消化?，F(xiàn)在沒(méi)人敢來(lái)買(mǎi)，俺連買(mǎi)面的錢(qián)都湊不齊了……”

林晚星還沒(méi)應(yīng)聲，眉心的系統(tǒng)光屏已亮起：

【柳氏食道傳承系統(tǒng)·老巷加盟模式已激活】

【當(dāng)前狀態(tài)：協(xié)助周老漢重啟“周記面攤”，轉(zhuǎn)型為柳氏面食老巷加盟攤，完成“寡翁守?cái)偂比蝿?wù)，驗(yàn)證柳氏食道對(duì)“孤寡老人營(yíng)生”場(chǎng)景的適配性】

【關(guān)鍵線(xiàn)索：城北老巷是平州城的“居民聚居地”，多是居家的老人、下班的匠人、放學(xué)的孩童、買(mǎi)菜的主婦；客群偏愛(ài)“筋道、熱乎、實(shí)惠”的吃食，口味偏家常、咸香；周老漢做面三十年，擅長(zhǎng)手工搟面，雖手腳慢，但揉面力道足，記著老伴傳下的基礎(chǔ)和面配方；老巷附近有糧鋪（售面粉）、菜攤、肉攤、醬菜鋪，面粉、青菜、豬肉、雞蛋等原料易獲取，且成本低】

【隱藏危機(jī)：巷尾“劉記面館”的劉二，是個(gè)貪小便宜的人。他見(jiàn)周老漢孤苦，就搶了生意，還偷偷把周老漢的新面粉換成了發(fā)霉的陳面，把他熬湯的骨頭換成了啃過(guò)的碎骨，讓面湯又腥又淡。聽(tīng)說(shuō)林晚星要來(lái)幫忙，劉二還在老巷散布“周老漢要把攤賣(mài)給外人，以后再也吃不到老味道”的謠言，讓本就冷清的攤子更沒(méi)人敢光顧】

二、初見(jiàn)周老漢，陳面碎骨藏愁容

第二天一早，天剛蒙蒙亮，林晚星帶著蘇晴、李翠娥往城北老巷去。剛到巷口，就見(jiàn)周老漢正坐在小馬扎上，用粗糙的手掌揉著面團(tuán)。他身邊的舊面案歪在一邊，上面放著袋發(fā)黑的陳面，旁邊的盆里裝著些啃過(guò)的碎骨，幾只蒼蠅圍著轉(zhuǎn)。

“周大爺，我是柳氏糕坊的林晚星，來(lái)幫您?！绷滞硇亲哌^(guò)去，幫他把面案扶穩(wěn)。周老漢抬頭，露出雙渾濁卻透著倔強(qiáng)的眼睛，聲音帶著哽咽：“林姑娘……您可來(lái)了！劉二天天在老巷說(shuō)俺壞話(huà)，還換了俺的面粉和骨頭，這面攤是老伴留下的念想，要是沒(méi)了，俺真不知道咋活……”

說(shuō)著，他掀開(kāi)旁邊的木蓋，里面放著一碗坨在一起的面條：“這是俺昨天試做的，面粉發(fā)霉，湯里沒(méi)味，煮出來(lái)的面又坨又腥，根本沒(méi)法賣(mài)。”正說(shuō)著，一個(gè)穿著短打、滿(mǎn)臉橫肉的漢子晃了過(guò)來(lái)，手里端著碗清湯寡水的面條，陰陽(yáng)怪氣地笑：“喲，周老頭，還沒(méi)把攤子收了?。课艺f(shuō)林姑娘，你別白費(fèi)力氣了！他這老胳膊老腿，連面都揉不動(dòng)，我那面館一天賣(mài)上百碗面，他連十碗都賣(mài)不出去！”

周老漢氣得攥緊拳頭，指節(jié)發(fā)白：“劉二！是你換了俺的面粉和骨頭！你太過(guò)分了！”劉二冷笑一聲：“你有證據(jù)嗎？我看你是老糊涂了！我這就去告訴老巷的人，你找了外人來(lái)幫你，面里都加了東西，看誰(shuí)還敢買(mǎi)！”說(shuō)罷甩著袖子走了。

李翠娥氣得直跺腳：“這劉二也太壞了！周大爺別怕，有林姑娘在，咱們肯定能做出比他好的面！”林晚星拍了拍周老漢的肩：“周大爺，別難過(guò)，我們用柳氏的法子做面，您負(fù)責(zé)搟面，我們幫您揉面、熬湯，肯定能比劉二的面香，讓老巷的人都來(lái)您這買(mǎi)！”

三、老巷面食新配方，舊攤煥新藏面香

周老漢一聽(tīng)，眼睛瞬間亮了起來(lái)，趕緊去翻抽屜：“俺以前就會(huì)做手搟面和陽(yáng)春面，沒(méi)啥花樣。林姑娘，你說(shuō)咋做，俺的手藝還在！”林晚星笑著說(shuō)：“周大爺，咱們就用老巷的新鮮食材，做幾款適合老巷人吃的‘家常面’，筋道熱乎，實(shí)惠管飽?！?/p>

她翻開(kāi)柳氏手記，結(jié)合系統(tǒng)線(xiàn)索和周老漢的情況，開(kāi)始寫(xiě)新面食的配方：

（一）筋道手搟炸醬面·招牌款

-適配場(chǎng)景：下班的匠人、居家的老人、放學(xué)的孩童當(dāng)正餐

-基礎(chǔ)原料：

-中筋面粉500g（老巷糧鋪剛磨的新面，筋道）

-溫水220ml（和面用，溫度35c左右，不燙手為宜）

-食鹽3g（和面用，增加筋道）

-五花肉200g（肉攤剛宰的，切成小?。?/p>

-黃豆醬100g（醬菜鋪的陳年黃豆醬，提味）

-甜面醬50g（提鮮）