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第748章 閩味風(fēng)情·福州魚丸的彈嫩鮮醇（第2頁）

周六上午，福州魚丸正式上線。林晚星特意用青花瓷碗盛放，碗底墊上幾片嫩生菜，舀入5顆魚丸，澆上滾燙的高湯，撒上少許蔥花和白胡椒粉，再滴兩滴香油提味，顏值與口感兼?zhèn)洹Ｋ南鲁善穲D，配文發(fā)在社交賬號(hào)上：“春日限定鮮爽！‘星語花坊’福州魚丸上線啦～馬鮫魚+鰻魚手打魚漿，q彈爆汁；三分肥七分瘦豬肉內(nèi)餡，鮮香多汁；1。5小時(shí)慢熬高湯，鮮而不膩！一口下去，滿嘴都是東南沿海的春日風(fēng)味，快來解鎖這份彈嫩鮮醇～”

帖子剛發(fā)出半小時(shí)，就有老顧客私信詢問營業(yè)時(shí)間，還有不少愛吃魚丸的網(wǎng)友表示“已經(jīng)在路上了”。

午餐時(shí)段，小吃鋪里座無虛席，點(diǎn)魚丸的顧客排起了小長隊(duì)。一位在福州上過大學(xué)的姑娘，吃了第一口就眼睛發(fā)亮：“太正宗了！和我在福州巷子里吃的味道一模一樣，魚丸q彈，內(nèi)餡多汁，高湯也鮮到骨子里，瞬間勾起了我的青春回憶！”

旁邊一位帶著孩子的爸爸，給兒子舀了一顆魚丸，吹涼后喂到嘴里：“寶寶，慢慢吃，別燙著。”孩子嚼著魚丸，含糊不清地說：“爸爸，好吃！qq的，有肉有湯！”這位爸爸自己嘗了一口，贊許地點(diǎn)頭：“確實(shí)不錯(cuò)，魚味很鮮，還沒有腥味，內(nèi)餡也不膩，孩子很愛吃?！?/p>

林晚星和謝景淵忙著煮魚丸、盛湯，耳邊滿是顧客的稱贊聲。謝景淵一邊舀高湯，一邊對(duì)林晚星說：“沒想到大家這么喜歡，看來我們選對(duì)了方向，春天的鮮爽口果然受歡迎?！?/p>

“主要是食材新鮮，步驟沒偷懶?！绷滞硇遣亮瞬令~頭的汗，笑著回應(yīng)，“你看，打魚漿的時(shí)候手都酸了，但看到大家吃得開心，就覺得值了?！?/p>

下午三點(diǎn)，小吃鋪里來了一位特殊的顧客——本地餐飲協(xié)會(huì)的李會(huì)長，他也是閩菜非遺傳承人，對(duì)福建傳統(tǒng)小吃頗有研究。李會(huì)長之前刷到了林晚星的社交賬號(hào)，特意來品鑒這款福州魚丸。

林晚星認(rèn)出李會(huì)長后，連忙迎上前：“李會(huì)長，歡迎您！快請(qǐng)坐，我這就給您盛一碗剛煮好的魚丸。”

李會(huì)長笑著點(diǎn)頭：“林小姐，久仰大名，你們店的新品總能給人驚喜。我是福州人，對(duì)魚丸很挑剔，今天特意來嘗嘗你的手藝?！?/p>

很快，一碗熱氣騰騰的魚丸端到了李會(huì)長面前。他先喝了一口高湯，閉上眼睛細(xì)細(xì)品味，然后用筷子夾起一顆魚丸，觀察其外形和彈性，再慢慢咬開，品嘗內(nèi)餡的味道。

片刻后，李會(huì)長放下筷子，贊許地說：“林小姐，你的福州魚丸做得相當(dāng)?shù)氐?，完全抓住了閩味魚丸的精髓！”

他逐一點(diǎn)評(píng)：“首先，魚漿打得很到位，馬鮫魚和鰻魚的搭配恰到好處，既有馬鮫魚的緊實(shí)，又有鰻魚的黏性，所以魚丸外皮q彈有韌性，還帶著魚肉本身的鮮甜，沒有絲毫腥味，這說明你處理魚的時(shí)候很干凈，打魚漿的手法也很專業(yè)。其次，內(nèi)餡的比例很好，三分肥七分瘦的豬肉，既保證了汁水，又不油膩，還加了香菇和蝦米提鮮，層次感更豐富，調(diào)味也適中，沒有掩蓋魚肉的鮮味。最后，高湯熬得很講究，清澈鮮醇，沒有多余的油脂，能看出是慢火細(xì)燉出來的，把魚丸的鮮味烘托得淋漓盡致?！?/p>

李會(huì)長頓了頓，補(bǔ)充道：“唯一可以小小的改進(jìn)一下，就是魚漿里可以加少許木薯淀粉，口感會(huì)更q彈，但現(xiàn)在這樣已經(jīng)非常出色了，在北方能吃到這么正宗的福州魚丸，很難得！”

林晚星連忙道謝：“謝謝李會(huì)長的認(rèn)可和指點(diǎn)，下次我一定試試加木薯淀粉，爭取做得更好?！?/p>

李會(huì)長笑著說：“你們夫婦倆做美食的用心，從味道里就能吃出來。堅(jiān)持用新鮮食材，遵循傳統(tǒng)工藝，這就是最好的秘訣。以后我會(huì)常來光顧的！”

送走李會(huì)長后，不少顧客聽說剛才是閩菜非遺傳承人來品鑒，還對(duì)魚丸贊不絕口，紛紛拍照發(fā)朋友圈，無形中為“星語花坊”做了宣傳。一時(shí)間，“街頭小吃鋪藏著正宗福州魚丸”的話題在本地美食圈傳開了，不少人特意驅(qū)車前來打卡。

傍晚時(shí)分，美食博主蘇晴再次到訪，她拿著相機(jī)，從魚丸的制作過程拍到成品，一邊拍一邊贊嘆：“林晚星，你也太會(huì)了！每一款新品都這么驚艷，這魚丸的q彈口感，我拍視頻的時(shí)候都能聽到‘咯吱’聲，看著就誘人！”

林晚星笑著遞上一碗魚丸：“快嘗嘗，剛煮好的，配著高湯喝最鮮了?！?/p>

蘇晴嘗了一口，立刻豎起大拇指：“鮮！太鮮了！外皮彈牙，內(nèi)餡爆汁，高湯也鮮而不膩，完全不輸福州本地的老字號(hào)。我一定要把這款魚丸推薦給我的粉絲，讓更多人吃到這份春日鮮爽！”

忙碌的一天結(jié)束了，打烊后，林晚星和謝景淵坐在空無一人的店里，喝著溫?zé)岬牟杷?，回味著今天的忙碌與收獲。

“景淵哥，你看，我們的小吃鋪越來越多元化了，從南到北，從甜到咸，現(xiàn)在又加了東南沿海的風(fēng)味?！绷滞硇悄樕蠞M是成就感。

謝景淵握住她的手，溫柔地說：“這都是你用心的結(jié)果。不管是哪種風(fēng)味，你都能抓住核心，把最地道的味道呈現(xiàn)出來。未來，我們還可以嘗試更多地方的特色小吃，讓‘星語花坊’成為一個(gè)匯聚各地美味的小天地?！?/p>

林晚星靠在他的肩膀上，看著窗外漸漸暗下來的天色，眼中滿是期待：“嗯！只要我們一起努力，用心做好每一份美食，就一定能讓更多人感受到食物的溫暖和魅力?！?/p>

春風(fēng)拂過，帶著玉蘭花的香氣和魚丸的鮮醇，彌漫在街頭巷尾。林晚星和謝景淵知道，他們的美食故事，還在繼續(xù)，而每一款用心研發(fā)的小吃，都是他們寫給這座城市的溫暖情書。