黑巖小說

第387章 春市驚變味，新脈破迷局（第1頁）

一、上元新攤潮

正月十五的京城胡同里，紅燈籠把青石板照得通紅。林晚星的“天地味”攤前支起了新木架，纏藤刀懸在架上，刀身映出2025年的上元燈會——三里屯的全息投影正播放糖畫制作過程，南鑼鼓巷的自動販賣機(jī)吐出“京味年糕盲盒”，包裝盒上的兔爺圖案會隨著溫度變色。

“銀盒說今年春味要‘破界’，”阿依古麗展開《星味秘典》，新頁上浮現(xiàn)出串代碼，“這是2025年的‘味脈算法’，說要把老手藝的數(shù)據(jù)輸進(jìn)去，能算出新配方?！彼讣恻c(diǎn)過代碼，攤前突然多了臺銀色機(jī)器，屏幕上寫著“智能調(diào)味儀”。

秦風(fēng)推著輛改裝過的三輪車過來，車斗里的陶爐嵌著塊觸摸屏?！斑@是用銀盒能量改的‘古法參數(shù)爐’，”他調(diào)出界面給眾人看，“把炸醬面的火候、醬料配比輸進(jìn)去，能自動生成不同年代的味道——1950年的醬香濃，1990年的帶點(diǎn)甜，2025年的加了發(fā)酵菌，更開胃?！?/p>

胡同口突然傳來鈴鐺聲，個穿唐裝的老者騎著二八自行車過來，車后座綁著個藤筐，里面裝著些透明包裝袋?！拔沂橇鹆S的老鄭，”他解開袋子，里面的糕點(diǎn)泛著珠光，“這是2025年的‘京韻水晶酥’，用膠原蛋白做的皮，能映出胡同的影子，餡是咱老北京的棗泥加了‘凍干山楂粉’?！?/p>

二、異客攜詭味

人群里擠進(jìn)來個戴鴨舌帽的男人，手里拎著個印著“速食研究院”的箱子?！拔医汹w野，2025年的食品工程師，”他打開箱子，里面的罐頭冒著寒氣，“這是剛研發(fā)的‘萬能調(diào)味膏’，不管啥食材，抹上點(diǎn)就有老北京味兒，比你們守著陶爐熬三天強(qiáng)多了?！?/p>

他往秦風(fēng)的陶爐里擠了點(diǎn)膏體，原本要烤的山藥泥突然冒出金霧，聞著竟有全聚德烤鴨的焦香?！扒埔姏]？”趙野得意地晃著罐子，“這玩意含‘味脈模擬因子’，能復(fù)制任何老味道，以后你們這些攤主，躺著就能賺錢?！?/p>

胡同里的攤主們頓時(shí)騷動起來。賣艾窩窩的陳奶奶捏著塊水晶酥直皺眉：“這皮里沒面沒油，吃著倒像模像樣，可這能叫點(diǎn)心嗎？”炸灌腸的劉叔更氣，他的銅鍋突然自己往外冒油，灌腸片自動滾進(jìn)去，熟了竟帶著趙野調(diào)味膏的味道：“這是要搶咱的活路！”

林晚星的纏藤刀突然發(fā)出嗡鳴，刀光掃過趙野的箱子，箱壁上浮現(xiàn)出層黑氣?！斑@調(diào)味膏里摻了蝕味體的‘偽味素’，”她刀尖指向男人的手腕，那里有個蛇形紋身正在發(fā)光，“你根本不是研究員，是想讓假味道取代真味脈！”

趙野突然扯下鴨舌帽，露出張布滿紋路的臉：“既然被識破了，就不裝了?！彼掷锏恼{(diào)味膏罐裂開，黑氣化作無數(shù)小蛇，鉆進(jìn)各家攤位的食材里，“這些偽味素會慢慢吞噬老味道，等你們的承脈紋消失，整個京城的味脈就歸我了！”

三、反轉(zhuǎn)識真味

老鄭突然將水晶酥扔進(jìn)趙野的黑氣里，酥皮遇氣竟炸開金光，里面的棗泥餡飛出無數(shù)小紅點(diǎn)，在空中拼成幅老地圖。“這孩子怕是忘了，”老鄭拍著藤筐笑，“2025年的新吃食，根還在咱這些老字號的灶臺上?！彼洪_袋水晶酥，餡里露出張微型芯片，“這是‘味脈溯源碼’，每口都能查出老祖宗的方子?！?/p>

陳奶奶的艾窩窩突然浮到半空，皮里裹著的豆沙自動分成三份：一份加了趙野的調(diào)味膏，瞬間發(fā)苦；一份是純古法，香甜溫潤；第三份混了智能調(diào)味儀算出的“2025配比”，竟甜得更清透。“原來新法子不是要頂替老味道，”她往第三份里撒了把桂花，“是讓老味道能順著時(shí)代的風(fēng)飄得更遠(yuǎn)?！?/p>

劉叔的炸灌腸鍋突然沸騰，趙野的偽味素遇熱凝成黑色硬塊，而鍋里自動浮起些透明薄片?！斑@是2025年的‘植物腸衣’，”秦風(fēng)用筷子夾起片，裹在灌腸外，“炸的時(shí)候能鎖住油香，還不膩。”他嘗了口突然大笑，“這不就是我爺爺當(dāng)年說的‘要想香，皮里藏’？老法子早藏著新道道了！”

趙野的黑氣突然開始消散，他身上的蛇形紋身竟褪成了星紋?！拔摇覡敔斒?960年的味脈守護(hù)者，”他捂著頭蹲下，“他臨終前說要守住京味，可我看見2025年的速食賣得火，就覺得老手藝沒用了……”

老鄭拍了拍他的肩膀，把塊水晶酥塞進(jìn)他手里：“傻小子，你爺爺當(dāng)年用粗瓷碗裝艾窩窩，不就是為了讓拉洋車的能捧著吃？讓味道方便、好吃、有人愛，從來都是咱守脈人的本分?！?/p>