黑巖小說

第371章 新正味脈開新篇（第1頁）

一、元日納新客

正月初一的晨光漫過煤市街的朱漆門，味脈樹的枝椏上掛著昨夜未燃盡的爆竹，碎屑在青石板上拼出“?！弊帧Ａ滞硇钦美p藤刀削著紅糖年糕，刀身劃過的地方，年糕里滲出十二道金紅的糖絲，在空中凝成去年年宴上那三位先祖的剪影。秦風(fēng)新燒的陶盤里盛著餃子，盤沿刻著“五谷豐登”四個(gè)字，煮得半透的餃子皮里，隱約能看見不同餡料的影子。

一個(gè)穿寶藍(lán)色綢緞馬褂的老者踏著殘雪走來，手里拎著個(gè)描金食盒，食盒鎖扣是純銀打造的“榮”字紋樣，在晨光里泛著柔光?！敖o老伙計(jì)們拜年了?！彼干蠑[開食盒里的東西：蘇州的松子糖、北京的蜜供、廣州的煎堆，最底下壓著張折疊的紅紙，展開后是幅“味脈全家福”，畫里除了榮、胡、林三家人，角落里還站著個(gè)系圍裙的陌生身影，眉眼竟與秦風(fēng)有幾分像。

孫大姐的豆?jié){桶今天換了新木桶，里面的漿汁加了紅糖和桂花，盛在描金瓷碗里，表面浮著層金紅色的泡沫?！斑@是‘元日甜漿’，我太姥傳下的方子，說大年初一喝了能續(xù)全年的甜氣?！彼齽偘淹脒f給藍(lán)褂老者，碗沿的泡沫突然聚成個(gè)梳圓髻的婦人身影，正往灶上的蒸籠里撒糖，動(dòng)作與孫大姐如出一轍，手腕上還戴著串銀鈴，響動(dòng)與秦風(fēng)陶盤里的餃子滾動(dòng)聲完全合拍。

胡榮星梳著雙丫髻，頭上插著鎏金步搖，手里捧著個(gè)紅漆食盒，里面是各家的新年吃食：榮家的棗泥酥、胡家的醬肉包、林家的辣油餛飩，最上面擺著個(gè)小巧的陶灶模型，是秦風(fēng)照著當(dāng)年榮記老灶捏的，灶門里還嵌著塊小小的磁石，能吸住鐵制的鍋鏟?！拔覌屨f這叫‘百家灶’，得湊齊整條街的年味才靈?！彼咽澈蟹旁诎干系乃查g，盒底突然滲出些糖水，在案上漫出個(gè)“秦”字，邊緣沾著些細(xì)小的陶土顆粒。

二、食盒藏祖契

藍(lán)褂老者打開食盒底層的暗格，里面露出一卷泛黃的宣紙，展開后是份光緒年間的地契，上面寫著“煤市街味脈樹周邊三尺地，歸榮、胡、林、秦四姓共有”，落款處除了三大家族的印章，還有個(gè)模糊的“秦”字朱印，邊角蓋著官府的紅章?！澳銈円詾槲睹}傳承只有三姓？”他用手指點(diǎn)著契紙上的秦字，案上秦風(fēng)的陶盤突然震動(dòng)，餃子里的餡料自己跳出來，在盤底拼出“窯匠秦”三個(gè)字。

秦風(fēng)往灶里添了把松針，火苗突然變成青藍(lán)色，映得陶盤邊緣的花紋發(fā)亮，顯出“秦氏陶藝”四個(gè)小字。“前幾日燒窯時(shí)，窯壁上滲出些陶土，自己凝成了這個(gè)?！彼麖膽牙锾统鰤K碎陶片，上面刻著個(gè)“窯”字，紋路與藍(lán)褂老者馬褂領(lǐng)口的暗紋完全吻合。話音剛落，老者的食盒突然“咔嗒”作響，第二層的格子自動(dòng)彈開，里面躺著十二把迷你陶制廚具，每把上面都刻著不同的姓氏，最后一把刻著“秦”，手柄處纏著藤條，與林晚星的纏藤刀紋路一致。

林晚星的纏藤刀突然發(fā)出輕鳴，刀身映出的藍(lán)褂老者背后，站著個(gè)穿粗布短打的青年身影，正往窯里搬運(yùn)陶坯，坯體上刻著的“榮記”字樣，正是秦風(fēng)如今慣用的字體。她剛要開口，老者突然抓起案上的紅糖年糕，往味脈樹上一貼，年糕融化的糖汁順著樹干流下，在樹皮上顯出層淡影，竟是幅陶窯的剖面圖，窯底刻著的“秦”字與地契上的筆跡分毫不差。

“秦家世代都是榮記的窯匠?！彼{(lán)褂老者解開馬褂紐扣，露出里面的貼身汗衫，領(lǐng)口繡著個(gè)極小的“窯”字，針腳與胡榮星步搖上的流蘇完全相同。他往案上擺了道“窯火點(diǎn)心”：陶土烤制的芝麻餅里裹著十二種香料，餅底的焦痕正好組成“四姓合契”四個(gè)字，其中“秦”字的筆畫里，還嵌著些纏藤刀形狀的碎屑。

三、反轉(zhuǎn)顯親脈

食盒里的松子糖突然自己裂開，糖仁在案上拼出段被遺忘的往事：當(dāng)年榮記建造時(shí)，負(fù)責(zé)燒制灶磚與食器的秦姓窯匠，與榮家少爺、胡家小姐、林家廚娘是結(jié)拜兄弟，味脈圖譜的最后三頁，其實(shí)是他親手繪制的“器脈圖”，專門記錄各種食材與器皿的相生相克?！八阅恰鼻仫L(fēng)突然指著老者馬褂口袋露出的半塊陶片，上面的紋路與自己胎記的形狀完全吻合。

“我是秦氏窯匠的第七代傳人?！彼{(lán)褂老者掀起馬褂下擺，露出后腰的胎記，是個(gè)縮小版的陶窯圖案，窯口正對(duì)著林晚星手腕上的紅痣。“當(dāng)年大火時(shí)，你太爺爺抱著最后一窯未出的味脈器具逃生，臨終前囑咐必須等三姓聚齊才能現(xiàn)身?！彼干系沽吮捞K酒，酒液里浮出四個(gè)年輕人的虛影：穿長衫的榮家少爺、著旗袍的胡家小姐、系圍裙的林家廚娘、扛陶坯的秦家窯匠，正圍著新出窯的灶王爺像舉杯，杯沿的磕碰聲與此刻案上碗碟的響動(dòng)完全一致。

味脈樹突然劇烈搖晃，枝椏上的爆竹碎屑紛紛墜落，在地上拼出幅完整的四姓族譜：榮、胡、林、秦四姓在頂端結(jié)成繩結(jié)，往下分出的支脈里，每代都標(biāo)著“灶”與“窯”的符號(hào)。孫大姐的豆?jié){桶突然溢出，漿汁在案上漫出個(gè)“孫”字，旁邊浮出個(gè)小廝的虛影，正往窯里添柴，動(dòng)作與孫大姐添漿的姿態(tài)如出一轍，腰間還掛著塊秦家打造的銅勺。

“我們孫家不只是灶下婢?！睂O大姐突然從木桶里撈出塊木牌，上面刻著“榮記火夫?qū)O”，邊緣的磨損痕跡與藍(lán)褂老者的食盒鎖扣完全吻合?！拔姨旬?dāng)年負(fù)責(zé)看守窯火，是她在大火時(shí)把最后一窯器具藏進(jìn)了地窖。”她往漿汁里撒了把黃豆，豆子發(fā)芽的根須纏著四枚銅錢，分別刻著四姓的姓氏，其中秦字銅錢的邊緣，還沾著些孫大姐特有的桂花漿痕跡。

四、新味啟新程

林晚星揮起纏藤刀，在味脈樹干上刻下“四姓同脈”四個(gè)字。刀痕處滲出些金紅色的汁液，滴在案上的“窯火點(diǎn)心”里，餅里的香料突然迸發(fā)香氣，在空氣中凝成個(gè)巨大的“和”字?！拔睹}從來不止于味，還得有乘味的器、傳味的火、守味的人?！彼豪锶隽税盐骞入s糧，瞬間長出株小樹，樹干是陶土質(zhì)感，枝葉結(jié)著四色果實(shí)：榮家的紅、胡家的藍(lán)、林家的綠、秦家的黃，果實(shí)蒂部都系著孫大姐家的桂花繩。

秦風(fēng)把新出窯的陶碗擺成四方形，每面碗沿的花紋都對(duì)應(yīng)著一姓的特色，盛著的新菜各有妙處：

-榮家方：蟹粉小籠放在陶制蒸籠里，籠底刻著蘇州水紋，配著用玉泉山泉水泡的碧螺春

-胡家方：醬肉燒筍盛在藍(lán)釉陶碗里，碗底印著平江路街景，佐以江南米酒釀的甜漿

-林家方：麻辣餛飩裝在紅陶粗碗里，碗沿捏著花椒紋路，就著四川陳皮泡的苦茶

-秦家方：窯烤芝麻餅擺在帶火紋的陶盤里，盤底刻著十二道窯火軌跡，配著秦風(fēng)新釀的陶缸米酒

-中央合盤：四色餃子拼成朵梅花，餡料分別是三家的招牌味，餃子皮用孫家的甜漿和面

胡榮星將“百家灶”模型擺在案中央，模型突然自己轉(zhuǎn)動(dòng)起來，灶膛里燃起虛擬的火焰，烤得周圍的吃食都冒出熱氣。藍(lán)褂老者往灶里撒了把“四姓香”——榮家的茉莉、胡家的桂花、林家的花椒、秦家的松針，煙氣升騰間，空中浮現(xiàn)出塊新招牌：“四姓合味煤市街”，牌匾的材質(zhì)一半是木一半是陶，邊角還纏著孫大姐的桂花繩。

暮色降臨時(shí)，煤市街的燈籠串成了長龍，映著滿街的笑語。藍(lán)褂老者正教秦風(fēng)辨認(rèn)古窯的紋路，胡榮星在旁邊記錄新菜的做法，孫大姐給往來食客分送“元日甜漿”，林晚星的纏藤刀插在味脈樹下，刀身映著四家人圍坐說笑的身影。

夜風(fēng)卷著食物的香氣掠過街巷，《煤市街味志》新添的頁面上，無數(shù)雙手正在傳遞同一雙陶筷：穿綢緞的遞給系圍裙的，梳步搖的傳給握刻刀的，扛陶坯的遞給添柴的……陶筷落在青石板上，敲出的聲響里，“灶火不滅，味脈不斷”八個(gè)字漸漸隱去，新浮出的字跡在燈籠下閃著光：“四姓同爐，味脈永續(xù)”。