黑巖小說(shuō)

第624章 巷口糖畫(huà)脆，阿公握老銅勺（第1頁(yè)）

一、銅勺凝糖，糖畫(huà)失脆

院角茶湯的醇厚還繞著老藤，巷口老槐樹(shù)旁的“吳阿公糖畫(huà)攤”卻沒(méi)了往日的甜香。林晚星幫陳阿嬤送完社區(qū)的茶湯禮盒，腕間“酪”字印記忽然漫開(kāi)股蔗糖混著麥芽糖的焦甜，順著青石板往巷口飄——就見(jiàn)吳阿公坐在攤前的竹椅上，手里攥著柄磨得發(fā)亮的紫銅勺，面前那塊光滑的青石板擱在木架上，板邊還凝著上次畫(huà)糖時(shí)的糖霜痕，旁邊的小炭爐蓋著鐵網(wǎng)，爐上的糖鍋冷得結(jié)了層白霜。

“晚星丫頭，來(lái)瞧個(gè)新鮮？”阿公的聲音像剛凝固的糖畫(huà)，清亮卻沒(méi)力氣。他穿著件靛藍(lán)對(duì)襟短褂，腰間系著塊洗得發(fā)淺的粗布圍裙（防糖液濺燙），頭發(fā)用根黑布帶束在腦后，衣襟別著一小卷油紙（包糖畫(huà)用），是今早剛裁的；那柄老銅勺是他祖父?jìng)飨聛?lái)的，用了四十五年，勺底浸滿了糖液的焦香，熬糖時(shí)能把蔗糖熬得透亮不糊，此刻卻冷得發(fā)僵，連銅勺柄上都落了層薄灰。

林晚星記得，去年小年時(shí)，阿公舀過(guò)一勺剛熬好的糖液，手腕輕轉(zhuǎn)，糖絲如銀線落在青石板上，眨眼間就畫(huà)出只展翅的蝴蝶，咬一口脆甜崩裂，蔗糖的純甜混著麥芽糖的綿密，咽下去后舌尖還留著淡淡的焦香。吳阿公的糖畫(huà)是老平州的古法，用老銅勺熬蔗糖漿，按形態(tài)分品類——生肖糖畫(huà)哄孩子，花鳥(niǎo)糖畫(huà)當(dāng)擺件，福字糖畫(huà)送親友，迷你糖串當(dāng)零嘴；糖畫(huà)不添甜味劑，全靠慢熬細(xì)轉(zhuǎn)鎖住脆感，做好的糖畫(huà)冷了不返潮，輕碰不碎，現(xiàn)做現(xiàn)吃最是香甜。以前巷口的街坊、開(kāi)玩具店的老板、接孩子放學(xué)的家長(zhǎng)，每天午后都來(lái)排隊(duì)，阿公轉(zhuǎn)勺的“沙沙”聲，能飄到巷尾的雜貨鋪。

可一天前，巷口開(kāi)了家“速食零食店”，賣袋裝預(yù)制糖畫(huà)，拆開(kāi)就能吃，還搞“買兩袋送小玩具”的活動(dòng)。從那以后，阿公的糖畫(huà)攤就冷了，每天熬的半鍋糖漿，大半凝在勺里，連常來(lái)買生肖糖畫(huà)的玩具店王老板都改去買速食糖畫(huà)：“阿公，不是你畫(huà)的糖畫(huà)不好吃，是人家那糖拿了就走，我店里給孩子送贈(zèng)品趕時(shí)間，哪等得及你慢慢畫(huà)啊?！?/p>

“這糖畫(huà)得慢熬，急不得——火太急易糊焦，糖太稀畫(huà)不成，手不穩(wěn)形不準(zhǔn)?！卑⒐﹃~勺的勺柄，指腹蹭過(guò)上面深淺不一的包漿（多年握勺磨的），“這銅勺是我爺爺傳我的，那時(shí)候他熬糖我遞勺，剛畫(huà)好的糖畫(huà)能甜透半條巷?，F(xiàn)在他走了，銅勺冷了，連糖香都留不住了……”

正說(shuō)著，速食零食店的老板鄭強(qiáng)提著個(gè)塑料袋路過(guò)，瞥了眼阿公的銅勺，輕笑道：“吳阿公，您這破銅勺也該收起來(lái)了！現(xiàn)在誰(shuí)還等你慢慢畫(huà)糖畫(huà)？我給您七十文，把勺收了當(dāng)老物件，您也早點(diǎn)歇著，別在這守著冷炭爐了！”

阿公把紫銅勺抱在懷里，脊背挺得筆直：“我不賣！這勺畫(huà)的是街坊的甜念想，就算沒(méi)人要，我也要畫(huà)下去！”

林晚星腕間的印記忽然亮了，系統(tǒng)光屏隨之浮現(xiàn)：

【柳氏食道傳承系統(tǒng)·巷口糖畫(huà)攤煥新模式已激活】

【當(dāng)前狀態(tài)：協(xié)助吳阿公盤(pán)活手工糖畫(huà)攤，拓展糖畫(huà)品類，適配現(xiàn)代客群，完成“阿公守銅勺”任務(wù)，驗(yàn)證柳氏食道對(duì)“祖孫傳承手藝”場(chǎng)景的適配性】

【關(guān)鍵線索：巷口客群涵蓋孩子、家長(zhǎng)、游客，偏愛(ài)“糖香純粹、便攜耐存、形態(tài)多樣”的糖畫(huà)，既需要“經(jīng)典生肖糖畫(huà)”，也想嘗試“便攜糖串、密封糖擺件、禮盒裝糖畫(huà)”；阿公做糖畫(huà)手藝扎實(shí)，但只有現(xiàn)畫(huà)現(xiàn)賣形式，品類單一，耗時(shí)久；巷口附近有糧油店、文具店，蔗糖、麥芽糖、油紙等原料易獲取；阿公擅長(zhǎng)熬糖、畫(huà)形，只是不懂創(chuàng)新包裝和提前預(yù)制】

【隱藏危機(jī)：鄭強(qiáng)為了逼走阿公，暗中在他的蔗糖里摻了白砂糖（熬出的糖畫(huà)發(fā)黏不脆），還跟街坊說(shuō)“阿公的糖畫(huà)粘牙，糖質(zhì)不好”；更過(guò)分的是，他趁阿公去買麥芽糖時(shí)，偷偷往糖鍋里加了冷水，導(dǎo)致糖漿結(jié)塊，浪費(fèi)了好幾鍋糖漿】

二、銅勺復(fù)暖，阿公重拾糖袋

林晚星指尖蹭過(guò)青石板上的干糖霜，放在鼻尖聞了聞——還能聞到淡淡的蔗糖焦香，和以前一樣。她蹲下來(lái)扶住阿公的胳膊：“阿公，您畫(huà)的糖畫(huà)還是那么脆，沒(méi)人來(lái)不是因?yàn)椴缓贸?，是因?yàn)椴缓脦А⒁着鏊?。咱們多做幾種糖畫(huà)制品，提前做好便攜糖串、密封包裝，再搞點(diǎn)‘糖畫(huà)+玩具’的套餐，肯定能讓街坊回來(lái)！”

阿公嘆了口氣：“可我只會(huì)現(xiàn)畫(huà)現(xiàn)賣，也不知道現(xiàn)在人愛(ài)怎么帶……”林晚星從包里拿出手機(jī)（存了糖畫(huà)包裝圖），翻給阿公看：“阿公，我教您做幾款簡(jiǎn)單的！咱們按街坊需求做四款糖畫(huà)品，要是兩天后能賣光，您就繼續(xù)守著銅勺；要是賣不完，我?guī)湍忆N路！”

阿公眼里泛起光，攥著銅勺的手緊了緊：“晚星丫頭，我聽(tīng)你的！”當(dāng)天午后，林晚星陪著阿公去糧油店買新蔗糖（選顆粒均勻、淺黃的當(dāng)年新糖）、去文具店買透明密封盒、小竹棍，回來(lái)后兩人圍著炭爐忙起來(lái)，阿公熬糖畫(huà)形，林晚星幫忙穿串、包裝，老銅勺終于又舀起了滾燙的糖漿，透亮的糖絲落在青石板上，甜香慢慢飄滿了巷口。

（一）經(jīng)典生肖糖畫(huà)·童趣款

-適配場(chǎng)景：孩子、家長(zhǎng)，哄娃零嘴

-基礎(chǔ)原料：

-主料（糖漿）：新蔗糖500g、麥芽糖100g（按5:1比例混合，增加韌性）、清水150ml（熬糖用）

-輔料（工具）：紫銅勺、青石板（提前刷薄油防粘）、小竹棍（截成15cm長(zhǎng)）

-關(guān)鍵步驟：

1。熬糖漿：小炭爐燒至中火，糖鍋加清水、蔗糖、麥芽糖，邊煮邊用銅勺攪拌（避免糊底），煮20分鐘至糖漿呈琥珀色、滴入冷水凝成脆塊；

2。畫(huà)糖畫(huà)：舀一勺熱糖漿，手腕輕轉(zhuǎn)在青石板上畫(huà)出生肖（如兔子、老虎），待糖液半凝時(shí)插上小竹棍，完全凝固后用薄刀鏟起；

3。包裝：裝入透明小塑料袋，系上彩色細(xì)繩；

4。成品特點(diǎn)：糖畫(huà)形態(tài)鮮活，色澤琥珀，入口脆甜無(wú)渣，帶著純粹的蔗糖香，家長(zhǎng)買給孩子當(dāng)零嘴，既好吃又能玩，成了“巷口童趣小食”。