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第579章 粥香漫早市，老馮守粥攤（第3頁）

-生抽5ml（提鮮）

-蔥花3g（撒表面增香）

-香油1ml（增香）

-關(guān)鍵步驟：

1。鍋中加清水，大火燒開后放入大米，轉(zhuǎn)小火熬30分鐘，至粥體濃稠；

2。加入香菇丁、金針菇碎、胡蘿卜丁，繼續(xù)熬10分鐘；

3。加入豆腐丁、鹽、生抽，熬5分鐘至豆腐入味；

4。關(guān)火后滴入香油，撒上蔥花即可；

5。成品特點：粥體清淡鮮香，豆腐軟嫩，菌菇味濃，減脂人群吃著沒負(fù)擔(dān)，營養(yǎng)又均衡。

（四）配套特色小菜與套餐

1。涼拌海帶絲：干海帶100g（泡發(fā)洗凈，切成絲，焯水2分鐘），加生抽5ml、醋3ml、蒜末3g、辣椒油2ml、鹽1g，拌勻即可，清爽解膩，配粥吃最合適。

2。香煎豆腐餅：老豆腐200g（壓成泥），加面粉30g、雞蛋1個、蔥花5g、鹽1g，攪拌成糊狀；鍋中加少許油，舀入豆腐糊，煎至兩面金黃，外酥里嫩，配粥吃管飽。

3。暖心粥品套餐：一碗南瓜山藥小米粥+一份涼拌海帶絲，售價八文；一碗瘦肉青菜粥+一個香煎豆腐餅，售價十二文，比單獨買便宜兩文，街坊們都樂意買。

老馮熬粥時，濃郁的粥香混合著南瓜、瘦肉、菌菇的香味，很快飄滿了早市。有晨練的老人被香味吸引，忍不住湊過來問：“老馮，今天熬的啥粥？聞著這么香！”老馮盛了一碗南瓜山藥小米粥，遞給老人：“張大爺，這是新做的南瓜山藥小米粥，晚星姑娘教我的，您嘗嘗！”張大爺喝了一口，眼睛一亮：“哎喲，這粥太暖了！比以前的小米粥還香！給我來一碗，再要份涼拌海帶絲！”

老馮看著圍過來的街坊，臉上終于露出了久違的笑容，手里攪動粥的動作也越來越麻利，連腰桿都挺直了些。

三、粥攤迎熱鬧，反轉(zhuǎn)破陰謀

第二天一早，老馮的粥車旁擺上了三口熱氣騰騰的粥桶，分別裝著南瓜山藥小米粥、瘦肉青菜粥、豆腐菌菇粥，旁邊的盤子里放著涼拌海帶絲和香煎豆腐餅。林晚星幫老馮寫了塊木牌：“柳氏加盟·馮記雜糧粥攤，新粥品試吃，買套餐送茶葉蛋一個，老人喝粥減一文”。剛擺好，就圍滿了街坊。

“馮叔，給我來一碗瘦肉青菜粥，加個豆腐餅！”“我要一碗南瓜山藥小米粥，配份海帶絲！”“幫我裝兩碗豆腐菌菇粥，給家里人帶回去！”

老馮忙得不可開交，林晚星在一旁幫忙盛粥、收款。就在這時，趙剛帶著兩個伙計趕來，手里拿著一碗加了糖的粥，對著街坊大喊：“大家別買！老馮的粥太甜了！我昨天喝了他的粥，血糖都升高了，你們看這粥甜得發(fā)膩！”

街坊們聽到這話，紛紛停下腳步，疑惑地看著老馮。老馮急得臉都紅了：“不是我的粥！我的甜粥只放了一點糖，咸粥根本沒放糖！”

趙剛冷笑：“不是你的是誰的？這碗粥就是從你這買的！”說著，就要去掀老馮的粥桶。林晚星上前一步攔住他：“趙剛，別演了。昨天你往老馮的粥桶里加糖、弄壞粥車輪子的時候，早市的監(jiān)控都拍下來了，而且我們已經(jīng)把你散布謠言的事告訴了官府，官差馬上就到！”

趙剛臉色瞬間變得慘白，還想狡辯，就見幾個官差快步走來。街坊們也紛紛幫腔：“我們剛才嘗了老馮的粥，甜粥不膩，咸粥夠味，根本不是你說的那樣！”“你那速溶粥一股子香精味，我們才不喝！”“老馮的慢火粥喝著暖肚子，我們支持你！”

趙剛看著官差，腿一軟，被帶走時還不忘瞪了老馮一眼。

系統(tǒng)光屏亮起【終極劇情反轉(zhuǎn)·粥攤傳承】：

【加盟成果：馮記雜糧粥攤試營業(yè)兩天，每天賣出三百多碗粥、兩百多份小菜，兩大桶粥一早就賣空了。生意比以前好七十倍，不僅早市的街坊常來，連附近小區(qū)的人都特意來買粥】

【老馮的轉(zhuǎn)變：他不再愁眉苦臉，每天凌晨兩點就起來泡雜糧、生煤爐，還學(xué)會了根據(jù)季節(jié)調(diào)整粥品——天熱時熬綠豆百合粥，天冷時熬桂圓紅棗粥。他把用了二十年的鐵鍋擦得锃亮，放在粥車最顯眼的地方，常對街坊說：“熬粥就像過日子，得慢下來，用心熬，才能熬出好滋味。以前我以為大家只圖快，現(xiàn)在才知道，暖肚子的慢粥，從來都有人等”】

【意外之喜：早市的包子鋪老板見老馮的粥攤火了，主動來合作，推出“粥+包子”的早餐組合，深受客人喜歡。老馮還收了個喜歡熬粥的小伙子當(dāng)徒弟，教他選雜糧、控火候，讓慢火熬粥的手藝傳了下去】

夕陽西下，早市的人漸漸散去，老馮坐在粥車旁，正給一個小朋友盛南瓜山藥小米粥。晚風(fēng)帶著粥香，飄向遠(yuǎn)處的街巷，林晚星看著腕上的“酪”字印記，對蘇晴說：“不管是街角的面，還是早市的粥，柳氏食道的核心從來不是多快的速度，而是‘匠心’二字。只要用心熬煮，堅守老手藝，老攤子就永遠(yuǎn)有煙火氣，老味道也永遠(yuǎn)能暖透人心?！?/p>