黑巖小說(shuō)

第605章 街角湯圓香，周姨守老砂鍋（第3頁(yè)）

-關(guān)鍵步驟：

1。紅豆沙加白糖、黃油拌勻，捏成10g個(gè)餡球；

2。糯米面團(tuán)分15g個(gè)劑子，包餡搓圓，砂鍋煮至浮起；

3。撈進(jìn)紅糖陳皮湯（陳皮增香解膩）；

4。成品特點(diǎn)：紅豆沙餡綿密細(xì)膩，陳皮解膩，湯圓軟糯，春季吃解膩爽口，清淡愛(ài)好者最愛(ài)。

（五）配套特色套餐與快速服務(wù)

1。早餐暖身套餐：1碗經(jīng)典花生湯圓+1個(gè)茶葉蛋，售價(jià)八文，提前搓好湯圓冷藏，客人來(lái)5分鐘煮好，上班族趕時(shí)間也能帶走，暖身又營(yíng)養(yǎng)。

2。孩子甜寵套餐：1碗紫薯湯圓+1份小份桂花糕，售價(jià)七文，湯圓提前預(yù)制，煮好裝盒，孩子吃著清甜不膩，搭配糕點(diǎn)更滿足。

3。秋冬養(yǎng)生套餐：1碗黑芝麻湯圓+1杯熱姜茶，售價(jià)九文，湯圓提前煮好保溫，姜茶驅(qū)寒，秋冬吃暖身又補(bǔ)氣血，適合老人孩子。

周姨提前揉好四種面團(tuán)、調(diào)好四種餡料，第二天早上五點(diǎn)就生了火，第一鍋經(jīng)典花生湯圓煮好時(shí)，街角剛有送孩子的老人路過(guò)。送孫子的張奶奶聞到香味停下腳步：“周姨，這是你的湯圓香？我可有陣子沒(méi)吃了！”周姨用木勺盛了一碗遞過(guò)去：“張奶奶，您嘗嘗，還是老味道，今天還有紫薯的呢！”

張奶奶咬了一口，眼睛一亮：“還是這湯圓糯！我之前買那冷凍湯圓，皮硬餡少，哪有你這香！給我來(lái)一份早餐套餐，帶著孫子路上吃！”

不一會(huì)兒，街角的街坊就圍了過(guò)來(lái)，上班的小張要了份秋冬養(yǎng)生套餐，帶孩子的王嬸要了份孩子甜寵套餐，周姨忙得額頭冒了汗，手里的木勺卻越揮越利索，臉上的愁容也舒展開(kāi)了。

三、砂鍋沸湯，反轉(zhuǎn)破詭計(jì)

第二天上午，周姨的湯圓鋪前擺著冒熱氣的老砂鍋，旁邊的保鮮盒里放著提前搓好的湯圓，林晚星幫周姨寫了塊木牌：“柳氏加盟·周記老湯圓，新味試吃，買套餐送自制蜜餞1小碟，提前預(yù)定減一文”。剛擺好，就圍滿了人，連之前去買冷凍湯圓的街坊都回來(lái)了。

“周姨，給我來(lái)一份早餐套餐，打包帶走！”“我要一碗黑芝麻湯圓，現(xiàn)吃！”“幫我裝一份孩子套餐，下午來(lái)??！”

周姨正忙著煮湯圓，忽然聽(tīng)到街角傳來(lái)鄭琳的聲音：“大家別買！周姨的湯圓湯發(fā)苦！我昨天買了碗花生湯圓，湯苦得沒(méi)法喝，肯定是料壞了還敢賣！”

街坊們停下手里的動(dòng)作，疑惑地看著周姨。周姨急得臉都紅了：“不是的！我的紅糖湯是今天剛熬的，怎么會(huì)苦？”

鄭琳手里舉著個(gè)空塑料盒（里面是她自己店的冷凍湯圓湯），沖街坊們喊道：“大家看！這就是我昨天從她這買的，湯都發(fā)苦了，你們可別上當(dāng)！”說(shuō)著就要把盒子遞給旁邊的孩子。

林晚星上前一步攔住她：“鄭琳，別裝了。昨天你往周姨的紅糖湯里加苦味劑、把燃?xì)庠罨鹆φ{(diào)小的時(shí)候，街角的李爺爺都看見(jiàn)了——他早上掃街，正好撞見(jiàn)你在鋪門口鬼鬼祟祟，而且我們已經(jīng)把你散布謠言的事告訴了官府，官差馬上就到！”

鄭琳的臉?biāo)查g白了，她還想狡辯，就見(jiàn)李爺爺從人群里走出來(lái)：“我親眼看見(jiàn)你往周姨的湯鍋里撒東西，還動(dòng)了燃?xì)庠畹拈_(kāi)關(guān)，你別想賴！”街坊們也紛紛幫腔：“我剛喝了周姨的湯圓湯，甜得很，哪有苦味！”“你那冷凍湯圓一股子添加劑味，我們才不買！”“周姨的湯圓做了二十年，我們信得過(guò)！”

這時(shí)，幾個(gè)官差快步走來(lái)，鄭琳腿一軟，被帶走時(shí)還不忘瞪了周姨一眼。

系統(tǒng)光屏亮起【終極劇情反轉(zhuǎn)·砂鍋傳承】

【加盟成果：周記湯圓鋪試營(yíng)業(yè)兩天，每天賣出八十多碗湯圓、七十多份套餐，早上和上午都得排隊(duì)。街角的養(yǎng)老院還來(lái)訂了五十份秋冬養(yǎng)生套餐，給老人當(dāng)早餐；附近的幼兒園也訂了四十份孩子甜寵套餐，給孩子當(dāng)加餐】

【周姨的轉(zhuǎn)變：她不再坐在木凳上嘆氣，每天凌晨三點(diǎn)就起來(lái)揉面、調(diào)餡、搓湯圓，還學(xué)會(huì)了提前搓好湯圓冷藏、分份打包，在每個(gè)包裝上貼個(gè)小標(biāo)簽，寫著“湯圓冷藏可存3天，煮5分鐘即可食用”。她把老砂鍋擦得锃亮，砂鍋邊擺著街坊送的茉莉花，常對(duì)來(lái)買湯圓的人說(shuō)：“煮湯圓就像過(guò)日子，得用心揉好每一面，包好每一份餡，火候到了，味才正。以前我以為大家只圖快，現(xiàn)在才知道，暖人的老味道，從來(lái)都有人等”】

【意外之喜：街角的便利店老板見(jiàn)周姨的湯圓鋪火了，主動(dòng)留了個(gè)冷藏柜，讓周姨把提前搓好的湯圓放在便利店里，顧客買著更方便，銷量比鋪?zhàn)永镞€高；周姨還收了個(gè)喜歡做甜品的小姑娘當(dāng)徒弟，教她揉面、調(diào)餡、搓煮，讓母女傳承的湯圓手藝有了新希望】

上午時(shí)分，街角的人多了起來(lái)，周姨正給一個(gè)小朋友裝剛煮好的紫薯湯圓，小朋友捧著碗，甜甜地說(shuō)：“周奶奶，您的湯圓比媽媽買的好吃！”周姨笑著摸了摸孩子的頭，木勺在砂鍋里輕輕攪動(dòng)，甜香的湯圓味順著街角的人流飄遠(yuǎn)。林晚星看著腕間的“酪”字印記，對(duì)蘇晴說(shuō)：“不管是橋頭的燒餅，還是街角的湯圓，柳氏食道的核心從來(lái)不是多快的效率，而是‘真心’二字。只要守住老手藝、用真心煮每一碗湯圓，老砂鍋就永遠(yuǎn)有沸湯，老味道也永遠(yuǎn)能暖透人心。”