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第528章 老鋪迎遠(yuǎn)客，新酪載著鄉(xiāng)愁歸（第3頁(yè)）

-椰香酪200g（取細(xì)膩酪體）

-桂花酪200g（取細(xì)膩酪體）

-吉利丁片10g（用涼水泡軟）

-干桂花2g（裝飾用）

-椰絲5g（裝飾用）

-關(guān)鍵步驟：

1。吉利丁片擠干水分，用微波爐加熱20秒至融化；

2。椰香酪和桂花酪混合均勻，加入融化的吉利丁片，攪拌至無顆粒；

3。倒入方形模具，表面撒上干桂花和椰絲；

4。放入冰箱冷藏3小時(shí)，至酪體凝固，取出切成小塊即可。

-匠人心得：“椰香酪，貴在‘連’與‘念’。連者，海外與家鄉(xiāng)的連接，食材與技藝的融合也；念者，柳老夫人對(duì)故鄉(xiāng)的思念，漂泊之人對(duì)家的眷戀也。做此酪，需懂‘情’——帶著對(duì)故鄉(xiāng)的思念，對(duì)傳承的敬畏，才能做出有溫度的酪品。柳氏后人切記，酪道之傳，在‘味’，更在‘情’——一碗酪里藏著的鄉(xiāng)愁，是最珍貴的傳承?！?/p>

杰克站在旁邊，看著母親和林晚星一起刨椰肉，又看著蘇明哲認(rèn)真地控制著火候，眼神漸漸柔和下來。他想起小時(shí)候，母親總對(duì)著一張老照片發(fā)呆，照片上是一個(gè)穿著藍(lán)布圍裙的女人，正在灶臺(tái)前熬酪——那是他從未見過的外婆。

四、酪香融代溝，反轉(zhuǎn)再遇真心懂

四個(gè)小時(shí)后，“椰香酪”和“桂花酪”終于做好了。柳念昔給杰克盛了一碗桂花酪：“孩子，嘗嘗你外婆當(dāng)年最想給你做的味道?！苯芸艘ㄆ鹨簧讎L了一口，眼睛瞬間亮了：“這味道……很溫暖，像媽媽小時(shí)候給我蓋被子的感覺?！?/p>

這時(shí)，趙天磊提著一盒剛做好的芝麻酪球走進(jìn)來，看到杰克，不好意思地說：“杰克先生，我是之前給晚星酪鋪‘?dāng)嚲帧内w天磊。我現(xiàn)在在這里從基礎(chǔ)學(xué)起，才明白手工酪品不是‘慢’，是‘用心’。你媽媽想做的，不是簡(jiǎn)單的甜品，是對(duì)故鄉(xiāng)的心意啊。”

杰克看著趙天磊，又看看母親眼里的期待，突然說：“媽，你要是想在這里學(xué)酪品，我可以把公司的事情安排好，多陪你待一段時(shí)間。等你學(xué)會(huì)了，我們把柳氏酪道的‘鄉(xiāng)愁套裝’帶到海外，讓華人社區(qū)的鄉(xiāng)親們都嘗嘗家鄉(xiāng)的味道?！?/p>

系統(tǒng)光屏瞬間亮起【終極劇情反轉(zhuǎn)·鄉(xiāng)愁歸位】：

【杰克的轉(zhuǎn)變：他不僅支持母親學(xué)酪品，還決定投資晚星酪鋪的“海外推廣項(xiàng)目”，將“四季酪品”和“海外改良酪品”結(jié)合，打造“柳氏鄉(xiāng)愁酪品”品牌；他還聯(lián)系了海外的華人媒體，想把柳氏酪道的傳承故事傳播出去】

【海外傳承成果：柳念昔學(xué)會(huì)了傳統(tǒng)桂花酪和椰香酪的制作，帶著“柳氏酪道初記”和發(fā)酵菌種回到海外；她在華人社區(qū)開設(shè)了“柳氏酪道體驗(yàn)課”，讓更多海外華人感受到了家鄉(xiāng)的味道；晚星酪鋪也和海外華人超市達(dá)成合作，定期出口“便攜版酪品”】

【意外之喜：柳念昔在整理外婆的皮箱時(shí)，發(fā)現(xiàn)了柳老夫人當(dāng)年和海外華人一起做酪品的合影；中華傳統(tǒng)飲食博物館聽說后，想把這張照片和“海外改良酪品”配方一起納入“柳氏酪道展示區(qū)”，作為“非遺海外傳承”的代表案例】

“念昔姑娘，這是‘柳氏酪道初記’的副本，你帶著，就像帶著你姑姑的心意?！绷滞硇前岩槐臼殖摹傲侠业莱跤洝边f給柳念昔。柳念昔接過，眼淚掉了下來：“謝謝你們！我一定會(huì)把柳氏酪道傳承下去，讓更多人知道，鄉(xiāng)愁能藏在一碗酪里。”

五、老灶映鄉(xiāng)愁，酪道新篇續(xù)溫情

傍晚時(shí)分，夕陽(yáng)灑在“晚星酪鋪”的老灶臺(tái)上，柳念昔和林晚星一起做著椰香桂花酪凍，蘇明哲和杰克坐在旁邊，聊著柳老夫人當(dāng)年的故事。沈玉容則在給柳念昔打包“便攜版酪品”：“這些你帶在路上吃，等明年秋天，我們?cè)偌s著一起做桂花酪?！?/p>

蘇晴往老灶臺(tái)里添了把新的松木柴，火焰“噼啪”作響，映著滿桌的酪品和每個(gè)人臉上的笑容——有溫暖，有期待，更有跨越山海的鄉(xiāng)愁。白承宇在筆記本上寫下：“柳氏酪道的傳承，是一場(chǎng)與‘鄉(xiāng)愁’的重逢。從柳老夫人的‘海外傳酪’，到柳念昔的‘尋根歸鄉(xiāng)’，變的是地域，不變的是‘以酪為媒，以情傳鄉(xiāng)’的初心?！?/p>

林晚星翻開“柳氏酪道初記”，在“冬棗酪”的旁邊，寫下了“椰香酪”及“椰香桂花酪凍”的配方，旁邊加了一行小字：“2024年夏末，遇念昔，續(xù)鄉(xiāng)愁，柳氏的酪道，是冬棗的甜，是椰香的清，更是刻在骨子里的‘念’——守住鄉(xiāng)愁，才能傳得下百年溫情?！?/p>

老槐樹的枝椏上，夕陽(yáng)的余暉慢慢褪去，風(fēng)一吹，滿街的酪香混著跨越山海的鄉(xiāng)愁，飄得很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)——這香味，不僅暖了西市街的清晨和黃昏，更暖了那些漂泊的心，像柳老夫人當(dāng)年希望的那樣，永遠(yuǎn)相連，永遠(yuǎn)傳承。