黑巖小說

第261章 確定菜品（第1頁）

“和聰明人說話就是省勁！怎么樣？有把握嗎？”

“放心！”沈音音姣好的面容上升起一抹自信的笑意，“這可是我們和平飯店的強(qiáng)項(xiàng)！做的就是接地氣的好味道！保證既讓領(lǐng)導(dǎo)們吃得滿意，又不違反規(guī)定！”

“好！那我就等你消息了！”許真真顯然對(duì)沈音音的能力極為信任，“這樣，我給你三天時(shí)間，你琢磨出一個(gè)大概的菜單，不用太細(xì)，主要是體現(xiàn)思路和搭配。三天后，你帶著菜單來我們單位，我們開個(gè)小會(huì)，一起討論定一下最終方案，怎么樣？”

事情談完，許真真還有其他的事情要忙活，便匆匆起身整理衣服，一邊說，一邊站起身來，和沈音音往外走。

“沒問題！三天后我一定準(zhǔn)時(shí)到！”

沈音音一口應(yīng)下，心中已經(jīng)開始飛速盤算起來該選用哪些時(shí)令食材，如何搭配才能既顯功力又顯誠意。

送走了許真真，沈音音站在飯店門口，看著眼前人來人往的街道，心中涌動(dòng)著新的激情與挑戰(zhàn)。

她深吸一口氣，感受著這條老街正在慢慢復(fù)蘇的生機(jī)，轉(zhuǎn)身回到店內(nèi)時(shí)，沈音音的目光明亮，已然進(jìn)入了備戰(zhàn)狀態(tài)。

沈音心頭的興奮勁兒還沒過，就立刻意識(shí)到一個(gè)現(xiàn)實(shí)的問題——主心骨孫旭志去省城比賽了！這次承接政府交流會(huì)的餐飲任務(wù)，后廚的重?fù)?dān)無疑要更多地壓在她自己和其他廚師身上了。

事不宜遲，沈音音立刻讓范姐將后廚幾位能挑大梁的主廚都叫到了二樓辦公室。

大家剛剛坐好，沈音音便起身將辦公室的門關(guān)上，從辦公桌上拿了文件，給大家傳閱。

“各位師傅，范姐，剛接到個(gè)重要任務(wù)?！鄙蛞粢糸_門見山，將許真真帶來的消息和要求詳細(xì)說了一遍。

話音剛落，辦公室里頓時(shí)響起一片壓抑著的興奮低呼，和政府合作！而且還為期一周！這可是揚(yáng)名立萬的好機(jī)會(huì)！

想到回憶的重要性，自己還有可能直接出現(xiàn)在報(bào)紙或者電視上，幾位主廚臉上都放光了，摩拳擦掌，躍躍欲試。

“但是，”沈音音話鋒一轉(zhuǎn)，神色凝重起來，“要求大家也聽到了，非?？量?，要樸實(shí)，不能奢華，但味道和營養(yǎng)一點(diǎn)不能差，口味要大眾化，不能出格。而且，時(shí)間很緊，只有三天準(zhǔn)備時(shí)間。”

她頓了頓，看著幾位師傅，“最關(guān)鍵的是，這活和咱們平時(shí)做飯店菜不一樣，這是做大鍋的食堂菜！量大，要保證出菜速度和溫度，對(duì)火候、調(diào)味、食材處理的穩(wěn)定性要求極高！而且，咱們飯店這七天還不能停業(yè)，必須兩邊兼顧。”

聞言，幾位主廚臉上的興奮漸漸被凝重與為難所取代。

他們都是手藝精湛的老師傅，自然明白這其中的難度，大鍋菜最考驗(yàn)基本功和對(duì)食材調(diào)料的整體把控，差之毫厘，味道可能就謬以千里。

他們飯店平日客流量極大，主廚的數(shù)量其實(shí)不太夠，現(xiàn)在廚師長還不在，他們沒了主心骨，又要分兵兩路，壓力可想而知。

“所以，我的想法是，”沈音音目光掃過眾人，“我們需要分出一組人，到時(shí)候跟我一起去市政府食堂那邊負(fù)責(zé)交流會(huì)期間的伙食，剩下的人，留在店里，保證咱們飯店的正常運(yùn)營！愿意去市政府食堂的，現(xiàn)在報(bào)名，這活兒擔(dān)子重，要求高，大家自愿為主?！?/p>

辦公室里安靜了片刻，落針可聞。